Aitor Sánchez: Lebensmittelabfälle sollten nicht auf dem Ernährungs Pyramide sein.

Pyramide sein.

MADRID / EFE / ANA SOTERAS Mittwoch 2017.05.17

Die Diätassistentin Aitor Sánchez sagt, dass die Bevölkerung nicht die Empfehlungen der Ernährungspyramide interpretieren kann, weil nicht genau kalibriert ist moderat oder gelegentlichen Verzehr bestimmter Lebensmittel, wie Wurst oder Süßigkeiten, die nicht angezeigt werden sollen, da sie „Lebensmittelabfälle sind „

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Diese Lebensmitteltechnologe, blogger (midietacojea.com) und Mitarbeiter in verschiedenen Medien analysieren die vor kurzem ins Leben gerufen gesunde Ernährung Pyramide der Spanischen Gesellschaft für Gemeinschafts Nutrition (SENC) und glaubt, daß es nicht die wissenschaftlichen Fortschritte der letzten zehn Jahre widerspiegelt seit „wir sind uns bewusst, der Lebensmittel, die mit Risiken und Prävention von Krankheiten assoziiert sind und dass nicht auf die Pyramide übertragen“.

In einem Interview mit EFEsalud Sanchez kritisiert Wurst, Snacks, Gebäck, Süßigkeiten und sogar Wein und Bier als Nahrungsmittel und Getränke optional, gelegentlicher und moderater Verbrauch sind enthalten.

„Sie sollten nicht erscheinen, sind Lebensmittelabfälle. Aber nicht, weil sie nie verwenden, können wir alle tun es gelegentlich, aber wenn sie ausdrücklich in einer gesunden Ernährung erscheint denken Pyramide Menschen, die konsumieren können, ohne zu wissen, was ein gelegentlicher oder moderater Konsum ist „, sagt Vereinsmitglied wissenschaftliche Diätetik unsponsored, in dieser Gelegenheit, in personam zu sprechen.

„Wir haben noch eine Ernährungspyramide fügt hinzu, dass seine Form macht es falsch interpretiert und das ist praktisch für die Industrie“, und er verweist auf die Anwesenheit, auf ein Paket von Snack-Marke, dass " nicht stolz auf der Rückseite der Tasche zu zeigen, die in der Nahrungspyramide erscheint. "

Aitor Sánchez: „Wenn Sie jemanden fragen, wie viel Wurst machen, wird Ihnen sagen, dass es funktioniert mäßig, aber Sie wissen nicht, ob moderate ist einmal pro Woche oder einmal pro Tag“, sagt er.

„Und es ist nicht meine Meinung, dass die Pyramide falsch verstanden wurde, aber keine Studien über die Fehlinterpretation von Restaurantführern, aber auch als etwas, das passiert jeden Tag: Es gibt Menschen, die glauben, dass sie bei übermäßigem Verzehr von Süßigkeiten oder Alkohol haben „, argumentiert er.

Auch glaubt er, dass Essen und Proportionen einer Mittelmeer-Diät sind nicht enthalten. „In Spanien haben wir eine verwest Diät und keine Mittelmeerdiät mit einer Basis von Gemüse, Obst und ein auf pflanzliche Basis und Ei in Fleisch und Fisch-Protein.“

Ist die am besten geeignete Pyramidenform?

Aitor Sánchez ist klar: „Das Dreieck oder Pyramide ist nicht die beste Darstellung der gesunden Ernährung, weil Nester und Nest böse“, aber im Allgemeinen der Ansicht, dass die aktuellen Ernährungsrichtlinien nicht ihr Ziel erfüllen „sind gute Empfehlungen zu geben die Bevölkerung. "

Und er zieht, dass Lebensmittel und ihre Frequenzen auf einer Platte, wie die Platte Harvard-Display, zum Beispiel, auch wenn es nur auf den Hauptmahlzeiten konzentriert „, aber besser als die Bedeutung von Sektor wider, nicht für Geschichten “.

„Mehr als durch eine Pyramide mit befürwortet ein Nahrungsmittelführer spezifischere, einen Shopping-Guide oder Mittagessen oder Abendessen als Harvard Gericht zu sein“.

Und wenn Sie eine Nahrungspyramide wählen würde, das australische Beispiel sein, dass „unabhängige Etagen gehalten wird, enthält nur gesunde Lebensmittel. An der Spitze sind nur Lebensmittel, die in kleineren Mengen und an der Basis von Obst und Gemüse verzehrt werden sollten „, sagt der Experte.

Aitor Sánchez analysiert die Pyramide

Aitor Sánchez analysiert die verschiedenen Abschnitte der Pyramide gesunde Ernährung SENC, von oben auf die Basis

Nahrungsergänzungsmittel Sie erscheinen als individuelle Wahl als ein Flag, das die oben krönt. „Sobran. Wenn eine Diät gesund ist, dass Sie nicht Ergänzungen müssen. Darüber hinaus ist es ein Widerspruch, weil in einem Gesundheitsführer für die breite Öffentlichkeit kann nicht eine individuelle Wahl enthält. "
gelegentlich oder moderate Lebensmittel Süßigkeiten, Brötchen, Butter, Snacks und Wurst sollen nicht angezeigt wird, ist es eine Nachricht Verbrauch. Sie sind mit Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes, Karies, Darmkrebs....
Gegorene Getränke wie Bier oder Wein „Immer mehr Studien bezahlt zu sagen, Herz-Kreislauf-Krankheit zu verhindern, während unabhängige Studien, die Ursache acht Arten von Krebs sagen. Sie können ein Bier oder Wein ab und haben bedeutet nicht, dass Sie es fördern müssen und ihre gesunden Eigenschaften zu verteidigen, weil sie „nicht haben.
Dairy „Betonen Sie zwei oder drei Tage indirekt Mittel, die unverzichtbar sind. Es wird Milch Verteidigung. Sie können Milch nehmen oder nicht, hängt es von dem Rest der Ernährung. In Spanien nahm 30 Jahren bei Kampagnen, die uns glauben machen, dass sie für die Knochengesundheit wichtig sind und Studien zeigen, wie die Gesundheit der Knochen ist unabhängig Milch wir in der Kindheit hatte.Wenn die spanische Bevölkerung wusste, dass die größte Knochengesundheit Faktor ist Sonnenexposition und Sport, würde dawn“.
Fisch, Fleisch, Gemüse, Eier... Sie haben ein Sammelsurium proteinhaltiger getan und sagen variés in der Ernährung. Legume Ich würde den Rest priorisieren.
Obst und Gemüse: „Sie haben an der Basis der Pyramide sein“.
Kohlenhydrate: „Getreide hat eine Rolle, die sie verdient es nicht, aber zumindest die umfassenden empfohlen. Sie sollten nicht auf der Grundlage von Lebensmitteln sein. Sie können sechs Portionen pro Tag nicht essen, alle Aufnahme von Kohlenhydraten. "
Lifestyle: „Nach dem ganzen (täglicher körperlichen Aktivität, emotionale Balance, gesunde Kochtechniken, Wasseraufnahme...) weniger Energiebilanz, ein Konzept von der Lebensmittelindustrie zu sagen, dass wir mehr trainieren müssen und weniger Kalorien essen, wir haben schließlich Licht Produkte zu kaufen, anstatt dieses Produkt nicht kaufen. Verbringen Sie mehr als eingenommen ist, das Problem von Übergewicht und Adipositas, deren Hauptproblem ist, die hohe Energiedichte Lebensmittel ohne Nährwert zu vereinfachen. "