Seien Sie nicht zu golden Toast nehmen

LONDON / EFE Montag 2017.01.23

Toast Bräunung sollte nicht zu viel sein und würde sie mit einer gelblichen Farbe zu essen haben die Aufnahme einer Chemikalie zu reduzieren, die Krebs verursachen können, berichtet heute die britische Food Standards Agency (FSA, in englischer Sprache)

Weitere Nachrichten

• Was kann Ernährung, Krebs zu verhindern?
• Ich habe Krebs, was soll ich essen?

Experten haben heute diese Empfehlung getan, die Anrufe sollten wie Kartoffeln auch auf andere stärkehaltige Lebensmittel gelten, da Backen, Braten oder Kochen auf dem Grill zu sehr heiß, fast Brennen, das Niveau von Acrylamid erhöht, Verbindung organische könnte Krebs verursachen.

Allerdings Cancer Research UK, die die Krankheit erforscht, stellte heute, dass dies nicht Verbindung zwischen Acrylamid und onkologischen Erkrankungen beim Menschen nachgewiesen wird.

Nach Angaben der FSA -organismo Empfehlungen für Lebensmittel für die Bevölkerung macht, sind die höchsten Ebenen dieser Chemikalie in Lebensmitteln mit hohem Stärkegehalt gefunden Celsius über 120 Grad gekocht wurden, einschließlich Chips, Brot, Getreide, Kekse, Kuchen und Kaffee.

Diese Verbindung kann auch in der Küche zu Hause erhöht werden, wenn diese Lebensmittel gebacken werden oder bei hohen Temperaturen gebraten.

Die FSA war eine besondere Warnung im Fall des Toasts, wenn man bedenkt, dass dunkler der Ton Brot zu erwerben, wenn sie erhitzt, mehr hoch die Konzentration von Acrylamid ist.

Während des Kochprozess, Zucker, Aminosäuren und Wasser im Brot kombiniert Farbe und Acrylamid zu bilden, sowie den Geschmack und das Aroma mit diesem Prozess verbunden ist.

Die FSA betonte, dass es unklar ist, wie viel Acrylamid Menschen tolerieren kann, und empfiehlt daher, die Bevölkerung zu verhindern, einige Änderungen vornehmen beim Kochen.

Er fügt hinzu, dass Studien an Tieren haben gezeigt, dass diese Chemikalie ist giftig und verursacht Tumoren, so dass Experten die gleiche nehmen beim Menschen, obwohl keine eindeutigen Beweise für diese Möglichkeit auftreten kann.