Wein: ein Getränk pro Tag gesund ist, wenn die Mahlzeit begleitet

Madrid / EFE / H.Fernández / A.M.Belinchón Mittwoch 2017.04.19

Studien haben gezeigt, dass moderaten Konsum von einem Glas Wein gezeigt während der Mahlzeiten und als Teil einer gesunden Ernährung, wie die Mittelmeerdiät eine schützende Wirkung gegen Herz-Kreislauf- Erkrankungen haben könnte. In der Abecedario Ernährung auf den Brief bekam „U“ die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Trauben, ein Lebensmittel reich an Ballaststoffen, Kalium und Zucker, zu analysieren und Tipps bieten in unseren Gerichten

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Allerdings warnt er den Kopf für Gesundheit und Ernährung Nestle, Anabel Aragón, diese Studien auf Wein, ist in der Regel Beobachtungs- und umfasst viele Störfaktoren wie die Person mehr oder weniger Menge an Obst verbraucht, Gemüse und Leguminosen, zu tun Übung, zu verwalten besser Stress oder medizinisches werden.

Vom Standpunkt der Prävention von Krebs, sagt Aragon, die regelmäßige Verzehr von alkoholischen Getränken ist mit einem erhöhten Risiko der Entwicklung von Krebs in Verbindung gebracht worden.

Die allgemeine Empfehlung ist nicht und im Fall von regelmäßigen Getränken mit niedrigem Alkoholgehalt wie Wein zu trinken, tun wir immer während der Mahlzeiten und in Mengen von weniger als 300 Millilitern pro Tag bei Männern (zwei Gläser) und 150 Milliliter bei Frauen ( ein Glas).

„Studien deuten darauf hin, dass dieser positive Effekt mit dem regelmäßigen Verzehr von zwei bis sechs Gläsern Wein pro Woche erhalten wird und aus, dass die Wirkung Betrag ist nicht das gleiche, das Gesundheitsrisiko erhöhen kann“, sagt er Ernährungsexperte.

Angesichts der Risiken im Zusammenhang mit Alkoholkonsum, ist es immer ratsam, einen Arzt oder medizinischen Fachkraft zu konsultieren, dass der Verbrauch innerhalb einer individuellen Empfehlung fällt, wo andere Faktoren wie Ernährungsmuster, Rauchen, Drogen, den Staat betrachtet Gesundheit oder Grad der körperlichen Aktivität.

Ein kleine Geschichte, Traubenwein

Diese Vorteile liegen in dem Hauptbestandteil, die Traube und der Gärprozess.

Wie bereits erläutert Anabel Aragón, Weinrebe, einheimische Kaukasus und Westasien, ist es eine der ersten Pflanzen vom Menschen kultiviert, warum eine wichtige Rolle in der Wirtschaft der alten Zivilisationen gespielt hat.

Es wird angenommen, dass bereits in der Vorgeschichte wurde gesammelt und beweist, dass es die in archäologischen Stätten aus der Bronzezeit in der Schweiz und in Italien und in den Gräbern des alten Ägyptens gefunden Samen.

Die Ägypter kannten den Wein, aber es war die griechisch-römischen Völker, die entwickelt und perfektioniert Weinbau und eingeführt, um die Rebe zu seinen Kolonien, die Auswahl Spezies, die besseren Ausbeuten und besseren Geschmack angeboten.

Der Anbau von Reben ist Teil der triada der Mittelmeerdiät Neben Olivenbäumen und Weizen, die die Länder des Römischen Reiches und heute gefüllt ist in warmen Regionen von praktisch jedem kultiviert.

Nach der Mythologisierung Wein im Christentum erlebten wachsende Trauben einen Boom, der bis heute andauert.

Spanien, Drittland, das Tafeltrauben in der Welt

„Spanien ist das dritte Land, das Tafeltrauben in der Welt und Regionen mit der höchsten Produktion sind Valencia, Murcia, Andalusien und Castilla La Mancha produziert“, berichtet Anabel Aragón.

Spanien hat geschützte Ursprungsbezeichnung (gU) Trauben einsteckte Vinalopó Tabelle.

Als Ernährungsexperte erklärt, obwohl die Erntesaison von Juli bis Januar hängt es von der Vielfalt: die beste Zeit, immer von September bis November.

Unter den Rebsorten können wir mit oder ohne Samen gefunden werden, mit mehr oder weniger Zellstoff, groß, klein oder mittel und verschiedenen Farben: weiß, gold, grün, rosa, lila oder schwarz.

Sie unterscheiden sich in zwei Hauptgruppen: Speisesalz und vinifera, unter denen die Rioja Sorten wie Garnacha oder Tempranillo, die die bekanntesten sind.

In der Tabelle sind groß, fleischig, süß, sortierte Farben und sind frisch oder getrocknet (Rosinen) verbraucht.

Und vinifera, der Wein zu machen sind, verwendet werden, um weniger fleischiger, kleine und mehr oder weniger süß, scharf und adstringierend.

Ernährung

Aus ernährungsphysiologischer Sicht, sagt Anabel Aragón, dass Trauben für seinen Beitrag der Faser stehen und Kalium, sowie der Zucker, der größer, je mehr ist das Produkt reift.

Die Kalium Es ist ein wichtiger Nährstoff für die normale Funktion des Nervensystems und der Muskeln und hilft, den Blutdruck aufrechtzuerhalten, wie diese Experten beschrieben.

Inzwischen Faser spielt eine wichtige Rolle bei der Darm-Motilität, in Fettspiegel im Blut und in der Siedlung und Auswahl unserer Darmflora regulieren.

Auch steht es für seinen hohen Gehalt an bioaktiven Substanzen aus, wie Phenole Unter denen die revesatrol und Anthocyane.

Diese Stoffe werden in größeren Mengen extrahiert, wenn die Trauben zerdrückt oder fermetan muss Wein produzieren.

Verbraucherberatung und Herstellung von Trauben

Anabel Aragón bietet acht Empfehlungen, um die meisten der Trauben zu machen.

• Wenn Trauben zu kaufen, müssen wir dafür sorgen, dass Ihre Haut ist glatt, faltenlos und sein Fleisch ist fest.
• Sie sollten für bei Raumtemperatur im Kühlschrank aufbewahrt werden, beginnen zu entwässern und gären kann. Allerdings ist es ratsam, sie aus einem wenig vor dem Kühlschrank zu konsumieren seinen Geschmack und Textur zu genießen.
• Sie können bis zu 10 Tagen im Kühlschrank bleiben und nur kurz vor dem Essen gewaschen werden sollen, weil überschüssige Feuchtigkeit Schimmel verursachen kann.
• Sie sollten ganze Teile des Bündels geschnitten werden und vermeiden Bohnen Entfernung direkt sie länger zu halten. Ein Kilo Trauben hat etwa acht Portionen Obst zehn vor zwölf.
• Trauben sind ideal für den Nachtisch, entweder frisch oder in getrockneten oder mit Käse, Quitte oder Nüssen Version kombiniert.
• Sie können auch in Form von Säften und Smoothies genommen werden, sollte aber nicht diese Vorbereitungen missbrauchen, weil sie reich an Zucker sind, so empfiehlt es sich, Ihre Aufnahme in ein kleines Glas pro Tag zu begrenzen.
• eine sehr saftige Frucht sein kann in einigen gekochten Gerichten, Salaten, Vorspeisen und Desserts enthalten sein. Eine gute Kombination ist Käse mit Trauben - „Trauben und Käse kennen zu küssen“, wie zwei Lebensmittel, die ihren Geschmack verbessern, wenn der Spruch populär verbunden sagt.
• Sie können aber auch in anderen Gerichten wie Risotto aufgenommen werden, in Huhn oder anderem Fleisch in die Pfanne geben und empfohlen hinzufügen, wenn Sie im Begriff sind, das Kochen zu beenden Verlust von Wasser zu verhindern, einen Hauch von Frische auf den Teller geben.