Wein, Zusammensetzung und Art
die Herstellung von Wein einen wesentlichen Teil der mediterranen Kultur, nicht nur für den Verzehr zu den Mahlzeiten bis in die Antike zurückgeht, bildet, sondern weil ein großer Teil der Wirtschaft in vielen Bereichen hängt teilweise von der Produktion dieses alkoholische Getränk.
Der Wein wird aus gemacht. frische Weintrauben Die zerkleinern und Saft, das werden, die so genannte Würze durch eigene Hefe Frucht fermentiert wird, in verschiedenen Arten von Wein resultierende entsprechend die Art von Trauben utilizad und Additions- oder Most oder Kohlendioxid (hinzugefügt oder natürlich), die letzteren grundlegenden Schaumweine.
Weinaufbau
Seine Komplexität Ebene Zusammensetzung macht den Wein zu einer kostbaren Flüssigkeit. Die Kombination von Alkohol, Zucker, organische Säuren, Tannine oder Mineralsalzen ist verantwortlich für die Nuancen in Aromen, Geschmack und Körper des Getränks.
Auf der anderen Seite, die Resveratrol Er ist vielleicht am besten Wein Komponente bekannt die zahlreichen Studien dieses Antioxidans gegeben, für ihre angeblich positiven Wirkungen in erster Linie verantwortlich berücksichtigen.
Weinarten
Die Weine können durch verschiedene Eigenschaften klassifiziert werden: von Farbe Zucker, Inhalt und Alter. Gemäß der Technik, in dem Verfahren verwendet werden, können sie in erster Linie die folgenden Arten von Wein erhalten:
- Weißwein Es ist aus weißen Traubentrester erhalten oder nicht rote Trauben gefärbt.
- Rotwein aus roten Trauben gewonnen.
- Rosafarbener Wein Sie können weiße Farben oder Farbmisch gehen und Trauben, deren Moste ohne Trester fermentiert.
- Sekt enthalten, Kohlendioxid (CO 2) von Natur aus (cava und Champagner) oder hinzugefügt werden.
- Süß Sekt ist nicht wie süße Muskatwein oder aromatisiert.
Der Zuckergehalt bestimmt den Grad der Sße, was zu trockenen Weinen mit maximal fünf Gramm Zucker pro Liter; und Süßweine, mit mehr als 50 Gramm pro Liter. In den dazwischen liegenden Noten sind zum Scheitern verurteilt Weine, halbtrocken und lieblich.
Wein Alter Es wird auf die im Fass und in der Flasche verstrichene Zeit ab. Weine ohne Alterung sind Weine des Jahres und von dort die Crianza sind, Weine verbringen mindestens ein Jahr lang in Eichenfässern, die Reserve, die mindestens ein Jahr lang in Eichenfässern und zwei weitere in der Flasche verbringen und gran reserva, die mehr als zwei Jahre in Eichen und drei in der Flasche zu verbringen.
