Grüner Weizensaft, gesunde Unterzeichnung der Haute Cuisine

MADRID / EFE / PILAR SALAS Donnerstag 2014.03.27

Die Sauerstoffanreicherungs Kraft und heilende Wirkung von Quecke für seine hohe Chlorophyll wurde seit 1930 von Wissenschaftlern wie Nobel Hans Fischer Preis für Chemie getestet und, obwohl ein Teil der Ernährung vieler Vegetarier, war bisher nicht gegeben der Sprung nach Haute cuisine

Hat sich die Hand von Luis Bartolomé, Küchenchef Restaurant Magerit NH Eurobuilding (Madrid) gemacht, der nach monatelanger Arbeit und Forschung das Produkt eine kulinarische Wette entwickelt, die Cocktails vom Frühstück geht, erklärte er EFE.

Die Kraft der grünen Weizen liegt in der Kraft von Blut mit Sauerstoff dank seinen hohen Anteil an Chlorophyll, fast 70 Prozent ausgeübt.

„Chemisch, Chlorophyll und Hämoglobin-Molekül, welchen Sauerstoff im Körper transportiert, ist in 99,9% ähnlich. Durch die Einnahme von Saft gibt es einen Austausch zwischen Blut Eisen und Magnesium aus Chlorophyll, das mehr Hämoglobin erzeugt „, sagt der Chef.

Das bedeutet, dass „den Sauerstoff erhöht Tragfähigkeit, so immer reinigen und das Blut zu reinigen, das Kreislaufsystem verbessert und bietet eine antibakterielle und antivirale Wirkung“, sagt der Chef.

Warum ist „ideal“ Frühstück nehmen Sie frisch gepressten Saft, tiefgrüne Farbe, gemischt Bartolome mit Apfelsaft, Erbsensprossen und Käse Campo Real (Madrid), Sie sapid Nuancen zu bringen. Ab nächster Woche und wird im Hotel „zu geben, Vitalität und Energie“ an den Kunden bedient werden, da davon ausgegangen wird „neues Blut in dem Körper.“

Der Küchenchef arbeitet auch der Saft der grünen Weizen in Sorbets mit flüssigem Stickstoff gekühlt mit Schaum und Zitronenschale eingefroren und Vinaigrette kombiniert in Gelatine „nicht um ihre Eigenschaften zu verlieren“, weil er in den Verkostungen „Ähnlichkeit und Aroma gefunden mit nativem Olivenöl extra, so dass es begleiten oder sogar ersetzen, Kalorien zu reduzieren. "

Wir haben auch einen Obstsalat und Punkte zu begleiten, die auch in Cocktails verwendet werden können, infusionándolo Trockeneis mit Zitrus, Ingwer und Wacholder, zum Beispiel für einen Hauch verschiedenen Gin Tonic, die Bloody Mary oder Wodka.

Um ihre gesunden Eigenschaften beibehalten, kann nur kalt behandelt werden, als „Chlorophyll sehr empfindlich ist und über 30-35 Grad desintegriert“ bezieht sich Madrid Koch.