Kanarische Banane, Rohstoff Mehl für Zöliakie-Patienten und Diabetiker
Santa Cruz de Tenerife / EFE Freitag 2015.01.23
Grüne Kanarische Bananen sind der Rohstoff für die Herstellung von einem flauschigen Mehl, die Kekse, Kuchen und Muffins für Zöliakie-Patienten machen, da sie keinen Gluten haben, und ist auch für Diabetiker geeignet
Die Bananen mit diesem Mehl hergestellt. coeliacs und Diabetiker sind Früchte unreif, noch grün, die für Viehfutter oder Kompost, erklärt in einem Interview mit Efe der Wissenschaftler Canario Research Institute in den meisten Fällen nicht den Qualitätsstandard in Erscheinung gerecht werden und sind oft gezielte Landwirtschaft, Ana Piedra-Buena.
Dieses Mehl enthält auch sehr gute Mengen an Magnesium und Kalium, wichtig für die Muskelfunktion, die es attraktiv für andere Nutzer wie Sportler und Kinder macht.
Die Stärke, die langsame Absorption, verhält sich wie eine Faser, die Herz-Kreislauf-Erkrankungen Cholesterin und verhindert reduziert, die Forscher hervorgehoben, die das Mehl detailliert ist, hat ein sehr gutes Verhalten hatte vor allem in Entwicklungs Gebäck.
Bei der Herstellung von Brot muss mit anderen Mehlen kombiniert wird und bleibt es in Massen von Pizza zu testen und fügen, bevor sie etwas passiert sein, die auf einem kleinen Maßstab in einem Labor in einem Industrieprojekt untersucht.
Es gibt bereits einige Verpacker Kanarischen Banane, die Überschüsse erzeugen, eine kleine Mehl verarbeitende Industrie zu seiner Verpackung angebracht zu installieren.
Wie Mehl Sie erhalten?
Der Prozess um es zu erhalten ist sehr einfach: Sie werden zuerst die Bananenschale zu entfernen, um es vor dehydrate einweichen zu setzen, um vollständig Wasser zu entfernen, die etwa 16 Stunden in Anspruch nimmt.
Nach dem Trocknen wird die Frucht in einer Mühle zerkleinert glutenfreies Mehl zu erhalten, die anschließend jedes Dessert verwendet wird, um ein weiteres detailliertes wissenschaftliches Gloria Lobo-Projekt, auch das kanarische Institut für Agrarforschung.
Einer der Menschen, die dieses Mehl versucht haben, ist José Luis Iglesias, Sprecher der Vereinigung der Celiacs der Provinz Santa Cruz de Tenerife, die mit Gluten es als Produkt sehr ähnlich Mehl beschreibt.
Iglesias hofft, dass, wenn der Preis dieses Mehls verkauft wird geringer als bei anderen Gluten ist, die bereits auf dem Markt ist, ist der Preis dreimal höher als bei herkömmlichem Mehl.
Betont, dass dies ist ein Qualitätsprodukt, das von coeliacs begrüßt wurde, die im Gebäck probiert hat und auch merkwürdigerweise für Touristen, die Kanarischen Inseln zu besuchen.
Ausländische Besucher dieses Produkt zu schätzen wissen, etwas unterschiedlich, die vorher nicht versucht hatten, und haben einen leichten Bananengeschmack, sagte Sprecher Zöliakie Association, die an diesem Projekt beteiligt zu geben, um ein Produkt zu versuchen.
„Die celiaco sagt, es ist wunderbar im Vergleich zu Muffins aus anderen Mehlen ohne Gluten gemacht, das hat sich bewährt“, sagt der Sprecher der Vereinigung, die dieses Produkt bald Verbraucher erreicht.
