Fieber gesundes Kochen in der Buchmesse

MADRID / EFE / PILAR SALAS Montag 2017.06.05

Krieg gegen Zucker, Fette und verarbeitete Lebensmittel hat in erhöhte Publikationen über gesundes Kochen geführt, einen Trend, der auf der 76. Madrid Buchmesse im Vertrieb vorherrscht, die am Sonntag 11. Juni schließt. Es gab kein Buch „Bestseller“, aber sie haben die Stände erobert, die Gesichter bekanntesten Fernsehköche als „Masterchef“ oder „TopChef“

Weitere Nachrichten

• Gut essen und gute Gewohnheiten: Gesundheit garantieren
• Ihr Kind verwendet, um alles zu essen

„Die Menschen suchen Bücher einfach und kostengünstig Traditionelle spanische Küche Veröffentlichungen von ‚Masterchef‘, ‚Top Chef‘ TV Zeichen und Unterzeichnung Kopien „, wie die Brüder Javier und Sergio Torres ( "Torres in der Küche") oder Samantha Vallejo-Nájera ( „Masterchef“), die langen Linien gesammelt haben stoppen, um ihre Positionen Stempel und Bücher zu verkaufen.

Erklärt Sara Cucala Ein spezieller Punkt betont und dass der Trend dieser Ausgabe die Bibliothek ist. Ernährung und gesunde Stromversorgung.. „Sie sind in Mode Bücher, die Nahrung mit Glück beziehen“, sagt er.

Spiele Arantxa Miralles Inhaber der gastronomischen Bibliothek Aliana. „Die Menschen suchen nach dem Küche täglich Aber auch ein wachsendes Interesse an gesunden Kochen, Bücher, wie wir müssen essen, gut genährt zu sein. "

Ist die Linie der „Love Lives Glanz Come“ (Lunwerg), Elka Mocker, die dem Leser einen gesunden Lebensstil zu ändern verarbeitete Lebensmittel zu lehren sucht durch „ natürliche Lebensmittel Pflanzliche Tendenz „oder“ 55 Wahrheiten über das, was du isst „(LLD), in denen Pilar Plan ein Handbuch bietet dem Leser zu „ihren Lebensstil zu verbessern und tritt in eine gesunde Ernährung“ und mehrere auf Smoothies und Suppen „Detox“.

Obwohl in diesem Jahr gibt es gastronomische „Bestseller“ no Zu den beliebtesten ist es „Gewicht verlieren für immer“ (Planeta), die „berühmten Ernährungswissenschaftler,“ Ángela Quintas Die ihre platziert „einfache und effektive Richtlinien, um sicherzustellen, dass Ihr Körper nicht mehr deinen Feind“ unter dem meistverkauften non-fiction hat.

Jenseits von Mode, weil es 15 Jahre übernimmt die Rolle Pflanze vindicating, ist es der Koch Rodrigo de la Calle Wer gerade veröffentlicht „The Green Kitchen“ mit Planeten Gastro, mit denen argumentiert, dass „jeder mag Gemüse, aber immer noch nicht wissen“.

Diejenigen, die skullduggery der Lebensmittelindustrie aufzudecken sind auch in der Mode im Gefolge des US-Journalisten Michael Pollan Last in Spanien veröffentlichten "The Dilemma Omnivore" (Aussprache), die "das perfekte Essen" Entwirren Sie die sucht. Wiles von Lebensmitteln Markt..

Aber die Veröffentlichung der kulinarischen Bücher wie jedes Jahr auf dem Vormarsch in der Madrider Buchmesse gezeigt, geht weit über ihre Neuheiten und erlaubt auch der Leser Marotten zu sein. Wie bei „The Pizza Es ist Haute Cuisine „, wo der Lehrer pizzero Jesús Marquina „Marquinetti“, fünf Mal Weltmeister, wirft es in die Gourmet-Kategorie.

Pizza zum Burger Hand David Michaels und Phaidon mit „The World Ihr Burger ist: Eine Kulturgeschichte“, eine Sammlung von Essays, Rezepte, Forschung und Interviews rund um die Königin von Fast Food, getragen auch von Köchen wie Wolfgang Puck und Daniel Boulud haute cuisine.

Machen Sie das Beste zu wenig genutzt und viele Möglichkeiten Gerät schlägt Molly Shuster mit seiner Zusammenstellung von "Aufläufe" (Lunwerg), während Vefa Alexiadou Er macht eine gastronomische Tour seines Landes mit „ Griechenland „(Phaidon), als die erste Bibel in diesem Bereich der mediterranen Küche.

In Spanien eine wachsenden Tendenz, die Mahlzeit mit zu begleiten. Cocktails und das ist, was eines der besten mixologists im Land geworden ist, Javier de las Muelas, Köche, die gerne von aufweist. Albert und Ferran Adrià, Juan Mari Arzak und Martín Berasategui in "Cocktails & Food" (Planeta Gastro), während diejenigen, die ihre eigenen zu wagen. Bier Sie haben einen hervorragenden Führer "Brew" (Librooks) von James Morton

„Canaille“ (Planeta Gastro), in denen Um die geistige und kulturelle Bremsen auf zwei Bücher Gastronomie „extreme“ für je nachdem, was Gaumen sind abzureißen verantwortlich Miquel Brossa macht ein köstliches Lob von Kutteln, und "On Insekten essen" (Phaidon), die umfangreichen umfasst Arbeiten an essbaren Insekten Nordic Food-Lab Dane Cook René Redzepi und lädt uns auf die wirtschaftlichen, ökologischen und ernährungsphysiologischen Vorteile des Kochens zu reflektieren.

Keine neuen gastronomischen fehlt oft Literatur auf der Buchmesse. Im Fall von "Killing den Vater" (Alreves), wo der Journalist Yanet Acosta prangert die Geschäfte der GM mit der Entführung des „Vaters der peruanischen Küche“ im Herzen einer faszinierenden Handlung, die die Rückkehr Detective Kommen Cabreira markiert.

Auch "Dulceagrio" (Malpaso), das Debüt von Stephanie Danler als Roman mit Restaurants wie Szenarien, Köche mit Super-Egos und Dressing Alkohol und Drogen, und "The Feast of Life" (Maeva), ein Roman über Familie und Aromen Aromen und von J. Ryan Stradal Speicher unterzeichnet.