Gebeizt Sardellen anisakiasis Ursache 8.000 Fälle pro Jahr

Der traditionelle Vermouth Aperitif in der Regel begleitet, unter anderem mit Sardellen in Essig Diese Gewohnheit könnte etwa 8.000 Fälle von sein verursachen. anisakiasis jedes Jahr in Spanien, wie eine Studie des Instituts für Meeresforschung (IIM) und die Universität Aberdeen freigegeben. Die Parasite anisakis Es ist für diese Infektion verantwortlich, wenn keine Komplikationen verschwinden in ein paar Tagen auftreten, weil der Wurm zu nisten in dem Körper des Menschen nicht bereit ist, und wird das Feld verwiesen.

Um anisakiasis zu vermeiden muss kochen Fisch mehr als 60 ° C, oder einfrieren bei -20 ° C für mindestens 24 Stunden vor dem Verzehr

Bei der Arbeit, veröffentlicht in der Zeitschrift Wissenschaftliche Berichte Auch berichtet, dass viele der Fälle von Infektionen anisakis unbemerkt bleiben, weil die Symptome in der Regel betroffen sind, wie Übelkeit Die Erbrechen Und die Bauchschmerzen Sie können mit anderen Krankheiten verwechselt werden.

Für die Studie Forscher wurden auf Handelsdaten Sardellen in Essig basiert, Raten von Parasitismus und der Gewohnheit des Verbrauchs dieser Lebensmittel in Spanien. Sie fanden heraus, so dass in unserem Land der Larven in einem von jeweils 10 vorhanden sind.500 Menüs dieses Fisches. Die Regionen, in denen die meisten Abfragen durch diese Infektion behandelt werden, sind Kantabrien, Baskenland, Andalusien und Madrid.

Verhindern von Infektion in anisakis Sardellen in Essig

Die anisakis Es ist auf See oder im Verdauungstrakt von einigen Meerestieren und obwohl es der Darm von Walen Ziele kann die Menschen infiziert von Fisch zu essen. Sobald es erreicht die Darm Sie können in sie beißen und Nest, und das ist, wenn sie die starten. Die Symptome der anisakiasis In der Regel nach ein paar Tagen ist es locker und werden ausgestoßen, aber einige Menschen sind allergisch gegen die Parasiten Also in diesen Fällen reichen die Symptome von einer einfachen Urtikaria bis schwerer Anaphylaxie

Um dies zu vermeiden besuchen Unerwartete unser Körper die spanische Agentur für Verbraucherschutz, Lebensmittelsicherheit und Ernährung (AECOSAN) hat seine Empfehlungen veröffentlicht den Kauf von Sardellen reinigen, dh weideten Und Aussetzen für mindestens 24 Stunden vor dem Verzehr eine precongelamiento bei -20 ° C herzustellen, obwohl es am besten ist es für mindestens fünf Tage- bei dieser Temperatur zu halten, weil auf diese Weise der Parasit stirbt. Denken Sie auch daran, dass die Muscheln wie Muscheln, Muscheln oder Austern, Konserven und Süßwasserfische nicht anisakiasis verursachen.