Die großen Mythen von Eiern

MADRID / EFE / H.FERNÁNDEZ / R.GALLARDO Freitag 2016.09.12

Wie viele Eier sollten eine Woche dauern? Sie sind am besten roh oder gekocht? Ist es besser, nur das Eigelb zu nehmen? Sie sind weiße Eier gesünder als braun? ABCs of Nutrition „Das Skalpell“ in dem Buchstaben „H“, analysiert die Eier und all die Mythen dieses kostbare Lebensmittel umgebenden

Weitere Nachrichten

• Die Mittelmeer-Diät erhöht die „gute“ Cholesterin
• Cholesterin: Ihr unsichtbarer Feind zu Weihnachten

Verantwortlich für die Gesundheit und Ernährung Nestle Anabel Aragón, befasst sich mit allen Fragen rund um die beziehen. Eier und ihre Beziehung zu Cholesterin.

„ Cholesterin Es ist eine natürliche Fettsubstanz in allen menschlichen Zellen, die für die normale Körperfunktion. Die meisten Cholesterin wird in der Leber und Blut führt zu anderen Organen produziert, die es brauchen „, erklärt der Experte.

Cholesterin erforderlich bis

• Beteiligt an der Bildung von Gallensäuren, von entscheidenden Bedeutung für die Verdauung von Fetten
• Wandelt Sonnenlicht in Vitamin-D-Cholesterin
• Sie sind sehr wichtig, um die Haut vor chemischen
Agenten zu schützen.
• Verhindern Austrocknung
• Von ihm bestimmte Hormone, wie Geschlecht und Schilddrüse
gebildet.

Es gibt 2 Typen Cholesterin

1. LDL Transports frisch die jede Zelle unseres Körpers Cholesterin produziert. Es heißt schlecht weil „in der Regel auf der Wand der Arterien abgelagert und nach und nach der gefürchteten Atherom bildet die obstuyen“.
2. HDL Ist die gut weil „es enthält Cholesterin vom Körper nicht und zurück in die Leber für die Lagerung oder für die Ausscheidung nach außen durch die Galle verwendet“.

Anabel Aragón erklärt, dass es notwendig ist, „un Balance zwischen den beiden Cholesterine „denn wenn es zu viel Cholesterin im Blut ist, und es wird in der Arterienwand abgelagert führen kann“, um die gefürchteten Atherosclerosis „.

„Hypercholesterinämie ist die hohe Cholesterinspiegel im Blut und führt häufig keine Symptome oder körperlichen Anzeichen, so Diagnose sollte nur durch ein gemacht werden. Bluttests So dass es eine Überprüfung zu tun, ein Jahr empfohlen wird „, klärt er.

Ei-Cholesterin

Ernährungsexperte sagt das Ei „ist ein Lebensmittel Cholesterin Vor allem die Knospe „sondern sorgt dafür, dass es Studien, die zeigen, dass andere Faktoren wie“ sesshaft oder Übergewicht haben so viel Einfluss oder mehr auf Cholesterinzufuhr Ei selbst. "

Er stellt fest, dass selbst wenn eine Person eines hohen Cholesterinspiegel hat, die Ernährungsberatung Sie nicht verbieten essen, aber „moderater Konsum“. Eine gesunde Ernährung kann Eier gehören zu 3 oder 4 mal pro Woche vorzugsweise gekocht und nicht gebraten.

„Das Licht ist reicher an Eiweiß und reicher an Eigelb Cholesterin, aber es gibt keinen Grund, nur klar zu essen, wie der Dotter andere Nährstoffe enthält, die für ein wichtig sind. ausgewogene Ernährung „Satz.

Mythen Eier

• Das Ei nicht schadet die Leber „Es ist ein Mythos, dass auf wissenschaftliches nicht beruhen noch gibt es Studien, die Beweise zeigen“.
• Verbrauchen Slimline Eier. Es gibt Studien, die schließen, dass beim Frühstück verbraucht es ist ein großer Nährwert und bietet eine größere Sättigung, so dass Hunger steuert und fördert die Gewichtsreduktion. „Die Wissenschaftler vermuten, dass die entscheidende Verbindung die Qualität des Proteins haben. Menschen, die täglich Eier konsumieren haben niedrigere Ebene von Ghrelin Welches ist ein Hormon, das Sättigungsgefühl im Gehirn gibt. "
• Eier Rohöl NO-Feed mehr als gekocht. „Es ist ein falscher Mythos, dass rohe Eier sind weniger verdaut, nur 50% absorbiert und dies, weil die klare Flüssigkeit, die die Wirkung von Verdauungssäften widersteht und umgekehrt, wenn sie gekocht Protein gerinnt und verdaut viel besser , bis zu 92% „, erklärt Anabel Aragón.
• Eier braun Farbton nicht mehr Nährstoffe als weißes enthalten. Farbvielfalt hängt einfach von der Zucht von Hühnern, weiße Federn legen weiße Eier und braune Gefieder legten die braunen Eier. „In Spanien fast 80% der Dunkelheit bevorzugen, aber es gibt keine Unterschiede in der Qualität noch Nahrungs Ebene“, erklärt der Experte.