Vegetarische Ernährung, immer von Ernährungswissenschaftlern geführt

MADRID / EFE / H.FERNÁNDEZ / R.GALLARDO Dienstag 25/04/2017

Abecedario Nutrition erreicht den Buchstaben „V“ und Adressen „Vegetarische Ernährung“ Lebensmittel Basis, die Produkte pflanzlichen Ursprungs sind, und schließt Fleisch und Fisch. Es gibt große Vielfalt, einig restriktiven als andere, aber alle unter der Aufsicht eines Spezialisten sein sollten, fehlen wichtige Vitamine und Nährstoffe zu vermeiden, wie Protein oder Vitamin B12

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Unsere üblichen und verantwortlich Gesundheit und Ernährung Nestle Mitarbeiter Anabel Aragón Er sagt, dass die Vegetarismus Es ist ein Ernährungsmuster basierend auf Menge oder vollständig, Lebensmittel Anlage Basis-Lebensmittel: Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen; ausgenommen Fleisch und Fisch.

Menschen, die diese Diät in der Regel übernehmen dies tun, indem „Gründe Gesundheit, philosophischer, religiöser, Umwelt- und Tierschutz. "

Formen der vegetarischen

Diäten.

Die Eine vegetarische Ernährung Sie sind im Allgemeinen nachhaltiger weil erfordern weniger Nutzung natürlicher Ressourcen wie Wasser oder Boden und erzeugt auch weniger Treibhausgase als die tierischen Ursprungs.

Es gibt verschiedene Typen

  • Ovolactovegetarianas Wie der Name schon sagt, können sie Milchprodukte und Eier enthalten.
  • Lactovegetarians Zulassen von Milchprodukten.
  • Ovo Vegetarier Verbrauchen Eier aber nicht Molkerei.
  • Veganer Veganer Sie sind, schließen jegliche Lebensmittel tierischen Ursprungs, einschließlich Eier und Milch.

Und Flexitarier und makrobiotische?

Der Ernährungswissenschaftler erklärte, dass der flexitarian Diät Es ist nicht eine streng vegetarische Kost, aber es ist eine flexible Leistung Anlage einschließlich regelmäßig Milchprodukte und Eier Aber auch enthält es kleine Portionen von Fleisch, Fisch oder Muscheln

Die makrobiotische Ernährung Details, die auf den Verbrauch überwiegend basiert. Samen und Gemüse, aber es enthält Fisch und gelegentlich Fleisch, Eier und Milch Produkte.. Daher nicht vegetarische Ernährung in Betracht gezogen.

In vegetarischen Lebensmittel

Diäten.

Anabel Aragón stellt klar, dass eine gut geplante vegetarische Ernährung kann die folgenden enthalten. Lebensmittel-Gruppen

  1. Obst oder Gemüse, frisch, reseziert oder Säfte. Auch hier schließt es Algen, Mikroalgen, Pilze, Pilze, Kräuter und wild.
  2. Milchprodukte oder ihre pflanzlichen Alternativen wie Milch, Gemüsegetränke, Joghurt, Käse. (A Veganer wir sind sie nicht)
  3. Leguminosen und Derivate wie Bohnen, Erbsen, Kichererbsen, Linsen. Sojabohnen und Sojaprodukte wie Tofu, Tempeh, Miso.
  4. Getreide und Wurzelfrüchte wie Reis, Weizen, Roggen, Quinoa, Hafer und Derivate wie Brot, Seitan, Pasta, Polenta, Kokos Getreide, Kartoffeln.
  5. Nüsse und Samen: Walnüsse, Mandeln, Cashew-Nüsse. Derivate wie Gemüsegetränke, Chiasamen wie Mohn oder Sesam Tahini.
  6. Pflanzliche Fette und Öle vor allem Oliven-, Sonnenblumen-, Mais- und Pflanzenfett. Wenn wir nicht Veganer sind, fügen wir auch Butter und Eier.

¿Vegetarismus oder traditionelles Essen?

„Menschen, die mehr pflanzliche Nahrungsmittel essen, haben eine längere Lebenserwartung und ein geringeres Risiko von Fettleibigkeit, Bluthochdruck oder die Entwicklung von chronischen Krankheiten wie Herz-Kreislauf-, Krebs oder Diabetes „Sagt Anabel Aragón.

Die Nutzen für die Gesundheit aufgrund des „üblichen diversifiziert und synergetische von pflanzlichen Lebensmitteln als Ganze Präsenz“. Darüber hinaus ist diese Ernährungsgewohnheiten, werden sie mit einem Lebensstil gesünder, zugeordnet ist. körperliche Aktivität und Verbrauch reich Essen. Salz, Zucker und gesättigte Fette..

„Die Annahme und Aufrechterhaltung einer vegetarischen Ernährung. erfordert UN spezifische Kenntnisse über Lebensmittel und Ernährung Denn obwohl es einfach aussieht, nicht intuitiv ist „, ergänzt Gesundheit Spezialisten. Wenn eine Person beschließt, einen Vegetarier zu werden, müssen Sie konsultiert mit einem Gesundheits professionell. die Höhen Beratung finden Sie im Internet im Osten, und vermeiden.

Auge, weil Sie die wesentlichen

Nährstoffe zu kontrollieren haben.

Responsible Nutrition sagt, dass, wenn eine vegetarische Ernährung ist sehr gut geplante Ja, Sie können decken alle Nährstoffbedarf in alle Phasen des Lebens Einschließlich: Kindheit, Jugend, Schwangerschaft, Stillzeit, Alter und sogar Sport.

„Vegetarians sollte eine Vertiefte Kenntnisse Dieses Ernährungsmuster zu wissen, wie Lebensmittel zu kombinieren und wählen Sie richtig und get und alle Nährstoffe sie brauchen „, sagt Anabel Aragón.

Der Mangel an Wissen kann gefährden die Gesundheit Menschen, vor allem der empfindlichsten Lebensphasen: Kindheit, Jugend, Schwangerschaft und Stillzeit.

„Sie sollten besonderes Augenmerk auf die zahlen. Bioverfügbarkeit unser Körper, das heißt, dass diese Lage, die Vorteile von Nährstoffen wie zu nehmen ist. Protein, Fettsäuren wichtig wie die Omega 3, Vitamin B12, Vitamin D, Jod, Eisen, Kalzium, Zink, und die notwendige Gesamtenergiezufuhr „, erklärt der Experte.

Tipps

Anabel Aragón: „Die Menschen Veganer Sie sollte immer Vitamin B12 oder angereicherte Lebensmittel mit ihm, weil nur in Lebensmitteln tierischen Ursprungs gefunden. Die lactovegetarians bekommen es von Milch und Eier. "

In verschiedenen Stadien des Lebens wird empfohlen Verbrauch angereicherte Lebensmittel und beachten Sie, dass Sie verbrauchen müssen Vielfalt von Lebensmitteln Eine ausreichende Zufuhr von Wasser reduzieren die Menge von Salz, Zucker und gesättigte Fette.

„Der vollständige oder teilweise Ausschluß von tierischen Erzeugnissen in Futtermitteln macht es nicht gesünder weil eine schlecht vegetarische geplante Diät schädlich sein kann, so empfehlen wir, konsultieren immer einen Ernährungs „Anabel Satz.