Martinez-Gonzalez: Weißbrot, Bier und Zucker in die Höhe schießen Gewicht

MADRID / EFE / ANA SOTERAS Donnerstag 2017.05.25

Der Forscher Miguel Ángel Martínez-González, einer der Architekten von PREDIMED Studie über die Vorteile der mediterranen Ernährung auf die Gesundheit, warnt, vor allem übergewichtige Menschen, den Verbrauch von Zucker, Bier und Weißbrot, Lebensmittel, die die abfeuern Fettleibigkeit in „einer Gesellschaft der Laune“ und von einer Industrie ausgebeutet, die

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Professor für Präventivmedizin an der Universität von Navarra und Associate Professor an der University of Harvad, in einem Interview mit EFEsalud anlässlich der National Nutrition Tag, am 28. Mai Professor, glaubt, dass hinter der Adipositas-Pandemie ist eine anthropologische Krise, Werteverlust, wo unmittelbares persönliche Vergnügen Premium- und dort zwischen Wissenschaftlern und der Lebensmittelindustrie ein Interessenkonflikt ist. Dies sind ihre Ansichten:

• Preise von Übergewicht und Adipositas in Spanien weiter steigen. Warum versagt Prävention?

Natürlich Fettleibigkeit die große Pandemie des Jahrhunderts ist, ist außer Kontrolle geraten und stellt für die öffentliche Gesundheit eine tiefe Frustration und Demütigung, ohne auch nur die geringste Zeichen zu sein, die in einen der OECD-Länder zurücktreten.

Seine Folgen werden sehr dire sein. Ich denke, wir müssen klarer die wirklichen Ursachen des Problems. Eine Pandemie geschieht so schnell und so ist weit verbreitet, nicht eine Frage der Gene oder Metaboliten, weil weder Gene haben sich geändert, und es gibt keine „Magie“ Metaboliten, die plötzlich erschienen sind.

Das Problem ist die schlechten Gewohnheiten seit der Kindheit erworben. Wir haben eine Gesellschaft der Willkür geworden, sofortige Befriedigung angenehm sucht und hat sich daran gewöhnt, alles immer in der Reichweite mit einem Klick zu haben. Verantwortung, Selbstbeherrschung, Sinn des Lebens und die Balance und verantwortlich langfristige Vision fehlt. Sie können nicht alles tun, was Sie wollen. Dies ist nicht eindeutig genug gelehrt oder Familien oder in Schulen oder in den Medien. Darüber hinaus kommt es politisch inkorrekt scheinen sogar zu erwähnen.

Hinter der Adipositas-Krise, gibt es eine tiefere Krise, die anthropologischen ist, Verlust der Sinn des Lebens und der Desorientierung Familien, Pädagogik und Kulturmodelle im Trend. Wir sollten die Fülle der Person über dem Fahrgast und unmittelbare Vergnügen, das Gefühl der Firma Sinn im Leben priorisieren, die Qualität der Beziehungen der Freundschaft, Altruismus, Großzügigkeit, Genügsamkeit und Selbstbeherrschung, Belastbarkeit, Akzeptanz Personal eigenen Grenzen und die persönliche Autonomie und Unabhängigkeit von der gesellige Art und Weise.

Aber keines dieser Interessen sehr lukrativ Industrien Ausnutzen der Gesellschaft und nur fad Rationen bestimmt immer größer zu verkaufen und unterwürfig und Verbraucher ihre Produkte süchtig geworden.

• Was Fehler, die wir in der täglichen Ernährung zu machen? Die Lebensmittelpyramide sollte Lebensmittel wie Süßigkeiten oder Getränke mit Alkohol enthalten?

Alles was es braucht Zucker oder Kohlenhydrate der schnellen Assimilation (Weißbrot, Backwaren, Süßigkeiten, Nudeln, Reis) und vor allem Getränke und zuckerhaltiges weich in großen Mengen in Spanien verbrauchte Getränke und steigenden Fettleibigkeit.das gleiche gilt auch Bier in der Sonne Studie und andere Studien über Langstrecken und Umfang haben wir gesehen, dass mit einem erhöhten Risiko für Übergewicht verbunden ist.

Leider gibt es die Überzeugung, dass einige dieser Produkte Teil der Mittelmeer-Diät sind und daher gesund wäre. Aber es ist nicht. Es ist besonders gefährlich, zu essen, wenn es bereits übergewichtig ist (Body-Mass-Index von mehr als 25), auf fast 70% der spanischen Erwachsenen entspricht, nicht weniger.

Seien Sie sehr vorsichtig mit Zucker, Bier und Produkten mit Mehl, insbesondere Weißbrot. Aber wenn jemand ist dünn (BMI zwischen 18 und 25), gibt es so viel Mühe in raubend, vor allem, wenn Sie Sport treiben oder körperliche Aktivität.

Wir sollten mehr auf gute epidemiologische Beweise stützen und nicht uns den Puls zu schütteln, wenn es um empfehle kommt zu minimieren oder sogar Mast Lebensmittel zu vermeiden, essen. soll auch wirklich umfassenden Versionen (Vollkornbrot, Naturreis, Vollkornnudeln) sind gesund betrachtet werden.

• Vor dem Verzehr ungesunder Produkte... Welche Verantwortung können die Lebensmittelindustrie zugeschrieben werden?

Die Industrie sollte mehr Priorität einräumen einfacher, die gesündesten Optionen zu machen. Es gibt Branchen, die verantwortliches Handeln genommen haben, wie die Verringerung der Trans-Fettsäuren, aber in anderer Hinsicht ist ein langer Weg zu gehen. Große Lebensmittelunternehmen sollten auch absolut gewissenhaft sein, auch nur den Anschein zu vermeiden (Cäsars Frau muss nicht nur ehrlich zu sein scheinen aber so), die geführt haben Wissenschaftler in der Ernährung oder Fettleibigkeit Arbeitsinteressenkonflikte zu haben und sich der „die Stimme seines Herrn“.

Wenn die Geschichte der Adipositas-Pandemie in dem XXI Jahrhundert geschrieben wird, wird der Schluss gezogen, dass der größte Fehler war, dass viele Wissenschaftler in den Händen der Unternehmen waren der Verkauf von Produkten, die Fettleibigkeit gefördert.Wir haben gezeigt, dass, wenn diese Allianz gegeben fünfmal häufiger als jene Wissenschaftler, die negativen Auswirkungen der Gesellschaft verweigern, die sie bezahlt. Wenn es der Lebensmittelindustrie ist die Ernährungsforschung subventionieren wollen (was wir alle sehr lobenswert erscheinen), sollten sie diese Mittel an die Regierungen spenden und es war ein unabhängiges und öffentliches System, die die Forscher mehr verdient und bessere Projekte zuteilen. Also das wäre völlig abgekoppelt von der Kontrolle Lebensmittel-Unternehmen jetzt.

• Palmöl, schädlich für die kardiovaskuläre Gesundheit, ist eine Zutat in verarbeiteten Lebensmitteln. Warum nicht in Europa geregelt, da es keine Beschränkung ist das denn?

Ich bin damit einverstanden, dass es sollte begrenzt und reguliert werden, aber es ist sehr profitabel für leistungsstarke Industrie. Das ist das Problem.

• Wir können in einer absolut willkürlichen Nahrungsergänzungsmittel konsumieren. Wir essen schlecht, aber dann nahm Vitamine.

Dies ist ein schwerwiegender Fehler. Amerikaner verpflichtet es. Wenn sie zurückkehren, werden wir.

Eine traditionelle mediterrane Ernährung (nicht, dass es jetzt in den Mittelmeerländern ist) ist in der Lage, die Bedürfnisse reichlich Spurenelemente (Vitamine und Mineralien) zu decken. Es sei denn, eine Person Mangelernährung unter Beweis gestellt hat, sollten Sie nicht auf diese Ergänzungen verlassen.

• Die PREDIMED Studie zeigt, dass die mediterrane Ernährung schützt gegen einige Krankheiten. Jetzt das PREDIMED-Plus starten.

Sowohl für die Gestaltung von PREDIMED als PREDIMED-Plus haben wir die wertvollen Beiträge vieler Professoren und Forscher aus Harvard hatte (als Frank Hu, Frank Sacks, Walter Willett, Meir Stampfer, Alberto Ascherio und andere), die die meisten und hat eine bessere Ernährung in der Welt veröffentlicht.Diese Lehrer schauen mit Ehrfurcht und Wunder, dass Spanien diese Ergebnisse erreicht haben. Sie haben fast mehr Einfluss auf den USA als in Spanien. Große Krankenhäuser (Hopkins, Mass General, etc.) werden über die Annahme der Mittelmeer-Diät alle Catering-Service. Es scheint ein Traum wahr geworden.

PREDIMED-Plus für die Arbeit begann in Navarra (wo sie fast tausend Teilnehmer rekrutiert haben) im September 2013. Dann von 2014 wurde zum ersten Mal Reus zugegeben und dann weitere 21 Zentren. Unser Ziel war es 6000 zu rekrutieren und überwunden hat viel Ziel 6874. Insgesamt Rekrutierung zu rekrutieren geschlossen wurde im November 2016.

Es ist noch früh Ergebnisse zu bewerten, aber schon da, gefolgt mehr als zwei Jahre, vor allem in Navarra, und wir können sagen, dass die mediterrane Ernährung in Kalorien beschränkt und durch körperliche Bewegung begleitete gute Ergebnisse erzielt, nicht große, aber dass es bleiben auch langfristig.

Natürlich kann ich nicht klären aufhören, dass das Verdienst dieser Studien nicht nur die Universität von Navarra, die in beiden Fällen das Zentrum der Avantgarde war, aber die gemeinsame Anstrengung aller riesigen Netzes von Forschern in ganz Spanien PREDIMED verteilt und in vielen Krankenhäusern und Universitäten arbeiten. Es ist auch ein großes Verdienst des Carlos III Health Institute hat immer stark in PREDIMED investiert. Es ist ein guter Grund, stolz auf die Qualität und die globalen Respekts, die spanische biomedizinischen Forschung anzieht.