Wie man kandierte Ingwer Bonbons

Der Geschmack von Ingwer, wenn er in zuckerüberzogenen Süßigkeiten gemischt wird, wird von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geschätzt. Kinder finden Süßigkeiten wegen ihrer Transparenz und des anhaltenden Aromas mehr als attraktiv.

Ingwer ist eine ausgezeichnete Heilwurzel, die vor allem zur inneren Reinigung des Körpers und zur Stärkung des Immunsystems verwendet wird. Sie können die gleichen Vorteile erhalten, indem Sie eine Ingwer-Süßigkeit machen, die mit frischen Ingwerwurzeln mit Zucker oder Honig zubereitet wird. In diesem Fall erhalten Sie keine transparenten Süßigkeiten. Kinder lieben den Geschmack dieser Süßigkeiten mit Zucker- und Honiggranulat. In diesem Artikel erklären wir den Prozess der Herstellung von kristallisierten Ingwer Bonbons mit Zucker.

Kristallisierter Ingwer. Rezept von Karamell

Zutaten

Die Auswahl der Zutaten hängt weitgehend von dem Geschmack ab, den Sie erreichen möchten. Wenn Sie eher versucht sind, süß zu schmecken, dann können Sie es zu einem großen Teil mit Honig und Zucker bedecken. Diabetiker können Süßigkeiten essen, die frei von Zucker sind. Um einen starken Geschmack zu erhalten, können Sie eine Prise Pfeffer hinzufügen, während die Bonbons auskristallisieren. Der salzige Geschmack wird auch von vielen bevorzugt und um den perfekten Geschmack zu erreichen, müssen Sie das Salz in genauem Verhältnis hinzufügen. Ingwerwurzeln sollten frisch und saftig sein. Die notwendigen Zutaten sind:

• Frischer Ingwer, 500 Gramm
• Zucker, 800 Gramm
• Wasser, 4 Tassen
• Salz / Pfeffer, 1 Prise (optional)

Zubereitung

Machen Sie Süßigkeiten von Ingwer zu Hause ist zu einem gemeinsamen Geschäft geworden, das den Herstellungsprozess in vielen Haushalten im industriellen Maßstab entwickelt. Die Kristallisation wird durchgeführt, wenn die Temperatur bei der Beschichtung der Scheiben mit Zucker auf etwa 225 ° C gehalten wird. Daher müssen Sie die genauen Bedingungen angeben, um die gewünschte Transparenz zu erreichen. Sie sollten die Unebenheiten von der Ingweroberfläche entfernen, damit Sie die Süßigkeiten ohne Probleme kauen können. Die einzigartige Mischung aus Zucker, Pfeffer und Salz ergibt eine süße, bittere und salzige Geschmacksmischung. Stellen Sie sicher, dass die Scheiben richtig gekocht sind.

• Wenn Sie es zum ersten Mal zubereiten, sollten Sie mit kleinen Mengen von Wurzeln beginnen. Die Schale wird vollständig entfernt und dann werden die Scheiben geschnitten. Sie können die Kanten zuschneiden, um die Einheitlichkeit zu erhöhen. Halten Sie mindestens 1 Zoll dicke Scheiben.
• Gießen Sie das Wasser in eine große Schüssel und fügen Sie die Scheiben des Ingwers hinzu. Zünde das Feuer an und lass es vollständig kochen. Immer köcheln lassen und den Behälter mit einem Deckel abdecken. Es dauert mindestens 10 Minuten bis der Ingwer kocht.
• Kochen Sie bei schwacher Hitze und lassen Sie dann das Wasser ab. Der Kristallisationsprozess kann auf zwei Arten durchgeführt werden. Bereiten Sie zuerst einen konzentrierten Sirup in einer Pfanne mit dem Zucker und Wasser vor und tauchen Sie die Süßigkeiten darin ein. Sie köcheln und Sie werden feststellen, dass der Zuckersirup langsam die Süßigkeiten mit einer transparenten Schicht bedeckt. Salzen und pfeffern gleichzeitig.
• Stellen Sie sicher, dass der Zucker nicht karamellisiert, sonst werden die Bonbons gebräunt. Die zweite Methode besteht darin, die Bonbons mit Zuckergranulat bei mittlerer Hitze zu werfen, bis sie mit einer dicken Zuckerschicht überzogen sind. Das erste Verfahren wird mehr bevorzugt, weil es die Bonbons vergleichsweise transparenter macht.
• Es ist notwendig, die Ingwerscheiben zum Trocknen auszudehnen. Die Bonbons auf ein Blatt verteilen und bei Raumtemperatur trocknen lassen. Süßigkeiten, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, werden schnell hart. Bewahre sie für Monate in luftdichten Flaschen auf.

Wenn Sie den ursprünglichen Geschmack von Ingwer bewahren möchten, fügen Sie mäßige Zuckermengen für Süßigkeiten hinzu. Sie können auch in diese süßen Gelees anderer Arten einbeziehen, um eine Freude für Ihre Kinder zu sein.