Milchprodukte: was sie sind und Merkmale

die Nährstoffzusammensetzung von Milch Produkten. Es variiert stark je nach Produkt. Und es kann ein echtes Durcheinander unterscheiden und wählen, die am besten für Sie, wenn Sie in den Supermarkt gefüllten Kammern ähnlich wie Lebensmittel sind. Deshalb klären wir die Eigenschaften von Milch Essen. häufiger als in verschiedenen Märkten zur Verfügung gestellt

1. Milchzubereitungen Diese Kategorie umfasst alle Produkte, die Milch erscheinen, aber einige zusätzliche Zutat (wie Omega-3-Fettsäuren oder Faser) trägt. Milch wird nicht berücksichtigt, da sie nicht über die gesetzliche Definition passen.

2. Joghurts Ein weiteres bekanntes Produkt, aber trotzdem kann uns täuschen. Nur als es Joghurts zu fermentierte Milchprodukte mit zwei Mikroorganismen Streptococcus thermophilus und Lactobacillus bulgaricus Alle anderen mit Bakterien wie vergoren. Bifidubacterium (Der berühmte Bifidus) fällt in die Kategorie von fermentierter Milch.
   Auch fallen unter die Kategorie der Joghurts der „pasteurisiert nach der Gärung“, in dem Mikroorganismen nicht vorhanden sind und müssen nicht kalt gehalten werden.

3. Fermentierte Milch Diejenigen aus der Fermentation von Milch mit anderen Mikroorganismen als Joghurt. Sind alle Produkte mit Lactobacillus casei oder Bifidibacterium spp

4. Milchdesserts Sind Puddings, Cremes, Milchreis, Puddings, Mousses... Gläser und nicht aus der Gärung und Milch enthalten unterschiedliche Anteile und andere Zutaten wie Zucker, Sahne, Schokolade, Gelatine, Aromen...

5. Curd Es wird durch Zugabe von Lab erhalten die Milchproteine ​​und erwerben die typische Textur auszufällen. Nicht ein fermentiertes Produkt.

6. Käse Es ist ein frisch oder gereift durch Labung oder anderen Gerinnungs erhaltene Produkt. In Abhängigkeit von den Mikroorganismen zur Ansäuerung verwendet und Reifezeit verschiedene Sorten von Käse werden (mit verschiedenen Nährwerte) erhalten werden.

7. Butter Es ist ausschließlich aus der Milch eine Emulsion (Mischung) Wasser in Fett. Es enthält zwischen 80% und 90% Fett und bis zu 16% Wasser.