Nachhaltige Lebensmittel, Kern der neuen Mittelmeerdiät-Pyramide

MADRID / EFE / ANA SOTERAS Montag 2016.07.11

Die vorgeschlagene neue Mittelmeerdiät-Pyramide empfiehlt nicht nur die Häufigkeit und die Art der Nahrung für eine ausgewogene Ernährung, aber wirkt sich nachhaltig die Umwelt. Der Konsum von saisonalen Produkten der Region oder wählen freundliche Produktionsmethoden mit der Natur sind einige der Tipps,

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Diese Ernährungspyramide wurde vorgestellt, wie vorgeschlagen, auf dem ersten Gipfel der Mittelmeer-Diät letzte Woche in Mailand statt und organisiert von der Internationalen Stiftung für die Mittelmeer-Diät (IFMED, für seine Abkürzung in Englisch).

Präsident IFMED, die Forscher Lluis Serra, in einem Interview mit EFESalud, rechnen, dass die wichtigste Neuerung dieser Pyramide sind die Graphen, die die Bedeutung des Zugang von lokalen Produkten, zeigen die freundlichen Systeme der Landwirtschaft, Viehzucht und Fischerei Produktion zu schätzen , traditionellen Rezepturen zu erhalten und die Umweltauswirkungen der Industrie und Verkehr zu vermeiden.

„Visuals der Verbraucher den Transport der Umweltaspekte von Lebensmitteln zu reparieren und zu ihm, dass nicht nur sehen lassen mehr Fisch essen als zweimal pro Woche, aber sehen, welche Art von Fisch, den wir wählen“, sagte der auch Professor für Präventivmedizin und öffentliche Gesundheit an der Universität von Las Palmas.

„Wenn im letzten Jahr in Spanien isst 500.000 Tonnen Panga, die von einem verschmutzten Fluss in Vietnam kommt, haben wir nicht verstanden, was die mediterrane Ernährung ist“, sagt er.

„Es geht nicht um Fisch auf dem Tisch setzen, aber nicht alle, die er nachhaltig, begründete Art und Weise Preis fügt unsere Verfügbarkeit und unsere Fischereiressourcen unter Berücksichtigung“.

Leguminosen, täglich

Zusätzlich zu den Empfehlungen der nachhaltigen Lebensmittel, eine weitere Neuheit der neuen Pyramide bezieht sich auf Leguminosen, deren Verbrauch täglich nach wie vor statt wöchentlich empfohlen.

„So Gemüseverbrauch steigt und reduziert tierisches Eiweiß, Steigerung der Nahrungsmittel Nachhaltigkeit und Auswirkungen auf die Umwelt zu reduzieren. Es ist eine große Veränderung für eine signifikante Nahrung, wenn FAO im Jahr 2016 das Jahr der Leguminosen“feiert.

An der Basis der Pyramide ist der Verbrauch von Wasser (mindestens 6 Gläsern pro Tag) und Tee. Der nächste Schritt ist mit den gewidmet ist. Lebensmittel, die sollten einen Teil der beiden Hauptmahlzeiten des Tages sein. : Olivenöl, Obst, Gemüse und Kohlenhydrate wie Getreide, Brot, Nudeln oder Reis.

In dem Schritt von Lebensmitteln sein nehmen jeden Tag umfassen Milch (vorzugsweise mit niedrigem Fettgehalt zwei Portionen); Hülsenfrüchte, Oliven, Nüsse, Knoblauch, Zwiebeln und Kräuter zum Würzen.

Mehrmals pro Woche Es sollte essen Fisch, Krustentiere und Mollusken (mindestens zwei Portionen), weißes Fleisch wie Huhn, Pute... (zwei Teile) und zwei bis vier Eier. Rotes Fleisch wird empfohlen, nicht mehr als zwei Portionen pro Woche zu nehmen und nur ein Teil der verarbeiteten Lebensmitteln wie Wurst.

An der Spitze der Pyramide sind die Bonbons (Eis, Kuchen, Süßigkeiten...), deren Sporadischer Konsum sollte sein..

Die Pyramide zeigt auch grafische Darstellungen gesunde Lebensgewohnheiten wie regelmäßige körperliche Aktivität, eine Tabelle in einem sozialen und familiären Umfeld und maßvollen Alkoholkonsum Wein und anderen alkoholischen Getränken teilen.

Ein historischer Gipfel

Der erste Weltgipfel der Mittelmeerdiät in Mailand war „historisch“, hält Serra, der die Unterstützung von Organisationen der Vereinten Nationen gegeben betont dieses Modell Feed zu einer Zeit, neu zu bewerten, in dem die Mittelmeerländer ihn sind verlassen.

„Zwar gibt es unterschiedliche Geschwindigkeiten sind, gibt es eine globale Bewegung hin zu einer westlichen Diät ist, die die Traditionen und mediterrane Essgewohnheiten erodiert“, sagt der Experte.

„Aber zugleich -indica- gibt es eine Revitalisierung Bewegung, Warnsignal, das mit der Anerkennung durch die UNESCO der Mittelmeerdiät als immateriellen Erbes der Menschheit begann und die Erholung zu stärken wirkt sich nicht nur ihren Gunsten Gesundheit, sondern in allen Aspekten der Produktion und Lebensmittelverarbeitung. "

Lluis Serra, „heute ist die Mittelmeer-Diät ist die wertvollste Art von Lebensmitteln weltweit und wird eine treibende Kraft in alle landwirtschaftlichen Produktion sein. Sie haben für die Zukunft optimistisch sein. "