Natürlicher Kakao Herz

MADRID / EFE-Reportajes / Purificacion LION Freitag 2016.08.26

Jeder Monat kann für erfrischende und originelle Rezepte perfekt Kakao verwendet wird, ein Lebensmittel reich an Antioxidantien und anerkannten Nutzen für die Gesundheit, vor allem Herz-Kreislauf

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Kalte Schokolade Milch ist ein Klassiker, die Popularität Jahr für Jahr gewonnen hat. Aber Kakao ist ein vielseitiges Lebensmittel, mit denen man eine Menge an Speisen und Getränke zubereiten kann.

Ein Beispiel dafür ist der „Smoothie“ Rezept Blogger und youtuber Isasaweis. Zur Herstellung von zwei Bananen, einen Esslöffel Kakao, einen halben Teelöffel Honig oder Agavendicksaft, eine halbe Tasse Mandelmilch, eine Prise Zimt und einem Teelöffel Sesam oder gemahlenen Mandeln benötigt.

In Smoothies, Desserts...

María Izquierdo, Professor für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaft an der Universität von Barcelona und Mitglied des wissenschaftlichen Ausschusses des Beobachtungs Kakaos, auch für diese Zeit des Jahres einen kalten Frucht-Smoothie, Haferflocken und Kakao zu empfehlen.

„Der natürliche Kakao kann in vielerlei Hinsicht auf der Ernährung aufgenommen werden: in Frucht-Smoothies, Mischungen von Natur Frühstückszerealien, verschiedenen Arten von Milch und Gemüse Getränken, usw. Das Wichtigste ist, dass unser Essen ist abwechslungsreich, mit einer möglichst großen Zahl von verschiedenen Lebensmitteln. So stellen wir sicher, dass unsere Energiebedarf, Nährstoffe und bioaktiven Verbindungen oder Phytochemikalien erfüllt sind „, sagt er.

Der Spezialist erklärt, dass „Kakao hilft unserer Ernährung ist reicher an Polyphenolen, bioaktive Verbindungen, die sowohl in experimentellen Studien und beim Menschen gezeigt wurde, seine günstige Wirkung auf die Gesundheit“.

Empfohlen für Herz-Kreislauf

„Sie sind besonders vorteilhaft für die kardiovaskuläre Gesundheit, obwohl sie sehr interessante Daten in anderen chronischen Krankheiten bekommen, wie neurodegenerative“, sagt er.

Der Lehrer Linke klar, dass Kakaopolyphenolen eine gesundheitsbezogene Angabe von der European Food Safety Authority (EFSA), die durch diese Verbindungen auf die Regulation des Blutdruckes bezeichnet genehmigt hat.

„Dies zeigt, dass Kakao und kardiovaskuläre Gesundheit Beziehung ist gut etabliert, obwohl es immer notwendig ist, weiter zu untersuchen“, sagt er.

In diesem Sinne weist Izquierdo darauf hin, dass solche Behauptungen zu erhalten ist nicht einfach „weil es notwendig ist, durch solide und seriöse wissenschaftliche Studien zu zeigen, die Wirkung eines bestimmten Lebensmittel, Nährstoff oder Wirkstoff auf der Gesundheit ausüben kann“.

In jüngster Zeit wurde der Kakao ein Supernahrungsmittel betrachtet. In diesem Sinne, sagte Izquierdo: „Die Verwendung des Wortes“ Supernahrungsmittels „aus dem englischen Begriff abgeleitet“ Supernahrungsmittel „hat in der Alltagssprache zu Lebensmitteln, die reich an bestimmten Nährstoffen und Phytochemikalien, die wohltuende Wirkung ausüben beziehen beliebt auf Gesundheit“.

er jedoch klargestellt, dass es keine technische oder rechtliche Definition von „Superfood“ ist.

Zunehmend eintönig Diäten

„Aus wissenschaftlicher Sicht ist es, dass bestimmte bioaktive Komponenten in bestimmten Lebensmitteln bieten Nutzen für die Gesundheit gezeigt. Lebensmittel, die diese biologisch aktiven Verbindungen in einer speziellen Konzentration und nicht Bestandteil unserer Ernährung in üblicher Weise enthalten, sind diejenigen, die den Namen „Supernahrungsmittel“ erhalten.In diesem Zusammenhang Kakao könnte als „Supernahrungsmittel“ für ihren Reichtum an bestimmten Nährstoffen und Antioxidantien „Zuständen in Betracht gezogen werden.

Allerdings warnt der Spezialist, dass die Tatsache, dass bestimmte Nahrungsmittel sind ein „Supernahrungsmittel“ genannt, andere sollen nicht zweitklassig angesehen werden. Er stellt fest, dass, zum Beispiel, Karotte, Apfel oder Zwiebel gibt uns sehr interessant, Nährstoffe und Phytochemikalien.

Der Experte sagte, dass in den letzten Jahrzehnten hat sich gezeigt, dass unsere Ernährung zunehmend eintönig sind und jeden Tag, übernehmen wir eine kleinere Auswahl an Speisen.

In diesem Zusammenhang heißt es, dass „die sogenannten“ Supernahrungsmittel „können helfen, die Vielfalt unserer Lebensmittel zu verbessern und bioaktiven Verbindungen mit gesundheitsbezogenen Angaben zur Verfügung stellen“.

Izquierdo sagt, dass unsere Macht „allmählich verarmen wird“. Es überrascht nicht, meldet es, dass ein einzelner Altsteinzeit „aufgenommen auf einer täglichen Basis von mehr als 200 verschiedene Lebensmittel, während heute eine Person einer‚zivilisierten‘Gesellschaft 50 verschiedene Lebensmittel zu konsumieren ausfällt.“

Für seinen Teil, stellt der Isasaweis Blogger, dass gesunde Ernährung ist nicht langweilig zu essen. „Das Geheimnis ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung ohne Diät oder Nährstoffbeschränkungen zu haben und statt Kalorien zu denken. Kakao gibt Abwechslung in unserer Nahrung, während die Reichen in Phytochemikalien „, sagt er.

Was für eine Art von Kakao ist die beste?

In Bezug auf die Art des ratsamer Kakaos, sagt María Izquierdo: „natürlicher Kakao besten seine potenziell positiven Eigenschaften beibehalten, weil Polyphenole besser, wenn die technologische Behandlung so glatt wie möglich gewesen erhalten bleiben.“

Der Experte stellt fest, dass in einer Art und Weise wird die gesunden Eigenschaften von Kakao auch Schokolade zurückgeführt werden könnten, denn beide sind reich an Polyphenolen.

„Allerdings Schokolade enthält einen relativ hohen Anteil an einfachen Zucker und Fett, die zum Teil die wohltuende Wirkung von Kakao-Polyphenole ausgleichen konnten. Daher besser das reichere Kakaoprodukt „, betont er.

Für seinen Teil, warnt die spanische Heart Foundation, dass nicht alle Schokolade ist nur so gut, und betont, dass je mehr Kakao enthält, wird die gesünder es sein.

„Vergessen Sie die Milchschokolade und weiße, weil sie reich an gesättigten Fettsäuren und Zucker reduziert die positiven Eigenschaften von Kakao. Die am meisten empfohlene ist die dunkle und bittere Schokolade „diese Einheit schließt.