Laktose-Intoleranz, Milch über

MADRID / EFE / ANA SOTERAS Dienstag 21/04/2015

Milch ist von entscheidender Bedeutung für die Entwicklung und das Wachstum und ist essentiell für unsere Knochenstruktur. Allerdings gibt es Menschen, die nicht in vielen anderen Lebensmitteln wie Wurst, Brot und sogar einige Medikamente

Die meisten Menschen verbinden mit dem Laktose die Milch und deren Derivate, wie Joghurt oder Käse, aber dieser Zucker ist auch ein Bestandteil von verarbeitetem Fleisch wie Wurst; Pastete; Margarinen; Soßen; Instant-Suppen und Fertiggerichte; Fleisch und; Fischkonserven; verstärktes Getreide; Gebäck; Gummibärchen oder Brot.

Jede dieser Lebensmittel mit Laktose, gemeinsam im Tagesmenü, kann dazu führen, Intoleranz die prädisponiert sind. Vor 3 Jahren scheint es, wenn genetisch vererbt, aber die häufigste ist die vorübergehende oder sekundäre Intoleranz.

In Spanien 34% der Bevölkerung von dieser leidet, häufiger in den Mittelmeerländern (durch die Art der Diät) Verdauungsstörung als in Nordeuropa (Finnland zum Beispiel wird nur 2% der Bevölkerung betroffen sind).

Intoleranz tritt auf, wenn es ganz oder teilweise Unfähigkeit Laktose richtig zu verdauen. Und diese Unfähigkeit aufgrund einer Störung auf ein Enzym, Lactase, deren Wirkung im Dünndarm wird eine Verschlechterung der Laktose in zwei Zucker (Glukose und Galaktose) verwandt ist, ein Verfahren, mit dem die Absorption erlaubt ist, erklärt Dr. Dolores Cabañas, Spezialist für Verdauungssystem.

Dieses Enzym Ausfall nicht beschädigt die Darmschleimhaut, sondern verursacht Symptome zwischen 30 Minuten und 3 Stunden nach der Einnahme erscheinen und je nach dem Grad der Intoleranz (1 bis 4) und die Menge an Laktose in Lebensmitteln verwendet.

Eine einfache latte kann keine Änderung verursachen, aber wenn die Versteigerung einer Mahlzeit mit Zutaten wie Sahne, Käse, Soße oder Wurst, kann beispielsweise Rechnung übergeben.

Blähungen, Völlegefühl, Schmerzen um den Nabel, Krämpfe, hörbare Geräusche Eingeweide, Durchfall...

Dann Symptome auftreten. „Aber bei vielen Gelegenheiten -apunta auch Professor an der Fakultät für Medizin an der Universität Complutense Madrid ist nicht nur Durchfall, Verstopfung ist auch durch eine Erhöhung der Methan verursacht wird, ein Gas Kolon. Einige Patienten auch Übelkeit und Erbrechen, und in anderen gibt es eine schlechte Aufnahme von Nährstoffen und das bedeutet, dass hohe Cholesterinwerte und geringe Mengen an Eisen. "

Es ist notwendig, einen Spezialisten, mit genau das, was Lebensmittel zu sehen, wir verbraucht, wenn wir Auswirkungen auf die Gesundheit gehabt haben und um diagnostische Tests wie Wasserstoff-Atemtest einzureichen ist eine der am häufigsten die Idee.

Es ist zu berücksichtigen, dass es Drogen Laktose, so ist es notwendig, Ärzte und Apotheker zu warnen.

Eine laktosefreie Ernährung bedeutet nicht, Milch

Wenn die Tests Laktoseintoleranz bestimmen, muss der Fachmann eine Diät planen Lebensmittel mit Laktose zu beseitigen, aber das bedeutet nicht, nicht mehr Molkerei verbrauchen sie können. Die Formeln „Laktose“ auf dem Markt arbeiten angeboten und erstreckt sich nun auf verarbeitete Produkte, wie Wurst, die diese Funktion zu werben.

Nach dem Cabañas Arzt, „erfordert auch die Ernährung Neueinstellung die Aufnahme von Nahrungsmitteln, die reich an Kalzium, Vitamin D und Riboflavin zu erhöhen“, eine Art von Vitamin B löslich, dh sie wird nicht im Körper gespeichert, so dass es notwendig ist, täglich durch ausreichende Nahrung aufzufüllen.

Aber klar ist, dass eine Milch mit Laktose und Laktose andere gibt uns die gleiche Aufnahme von Kalzium, wichtig für Osteoporose zu verhindern. Daher ist es wichtig, Laktose Milch zu konsumieren für Kalzium beeinflussen sowohl die Knochenmasse nicht beeinträchtigt wird.

Obwohl er Dolores Cabañas erinnert, nicht nur Milchprodukte haben Kalzium und wir dürfen nicht vergessen, Sardellen, Sardinen, getrocknete Feigen, Walnüsse, Mandeln, Muscheln, Muscheln, Bohnen, grünes Blattgemüse und Eigelb essen „, neben Vitamin D liefern, regelt die Menge an Kalzium und Phosphor“.

Lactose, neben Kuhmilch, ist auch ein Bestandteil der Milch von Ziegen und Schafen (zwischen 4,5 und 5,1 g Laktose pro hundert Gramm Milch). Und sie alle tragen zwischen 110 und 200 Milligramm Kalzium pro 100 Gramm Milch. Während Joghurt ist zwischen 100 und 140 Milligramm Kalzium pro 100 Gramm Laktose und weniger zwischen 2,7 und 3,5 Gramm.

Für diejenigen, die Ersatzmilch für andere Getränke wie Soja, riet Dr. nicht regelmäßig zu nehmen, sondern auf andere Gemüsegetränke wie Hafer, Reis oder Mandel wechseln.

Laktoseintoleranz ist nicht eine Milchallergie

Ein weiteres der häufigsten Fehler ist zu glauben, dass Laktose-Intoleranz ist die gleiche wie Milch Allergie.

Während Laktose ein Zucker und Intoleranz ist durch ein Enzym Störung in Absorption verursacht wird, die nicht die Darmschleimhaut nicht beschädigt, Allergie ist ein Protein aus Kuhmilch, Casein.

„Dieses Protein wird in das Immunsystem vermittelt und kann dazu führen, Grad der Beschädigung auf der Ebene der Darmschleimhaut variiert und an einigen Minuten der Einnahme eine schwere Reaktion sowohl im Verdauungstrakt wie Haut oder der Atemwege auftreten können „, erklärt er Cabañas, der die Forschungsgruppe der Ernährungsepidemiologie (EPINUT) der Universität Complutense Madrid leitet.

„Wenn es Allergie gegen Milchproteine, kann keine Milch konsumieren“, sagt der Arzt.