Ein Leitfaden für Fleisch mit Gourmet Balance zu essen.

Balance zu essen.

madrid / efe / javier tovar Freitag 2016.12.23

Können Sie Fleisch gesund essen? Sollten wir rotes Fleisch und Wurst nach Warnungen vor einem Jahr WHO vermeiden? Ein Buch hat wissenschaftliche Beweise für Fleisch fress gesund gesammelt. Die Botschaft? Weniger, aber besser. Umgehen der halbe Kilo pro Woche in rot

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David Ruipérez Journalisten und Carmen Cardoso, Gesundheitsspezialisten, Medizin und Lebensmittel, haben ein Buch veröffentlicht, die von wissenschaftlichen Erkenntnissen der jüngsten Studien und Forschung als Leitfaden für eine gesunde Ernährung Fleisch dient.

„Happy Tier“ mit dem Untertitel „Essen Fleisch mit Gesundheit!“ (Hrsg. Arcopress), kommt zu dem Schluss, dass der Schlüssel weniger Fleisch zu essen ist, aber besser und bessere Qualität, und empfohlen, nicht die Aufnahme von einem halben Kilo zu überschreiten von rotes Fleisch pro Woche.

Die Autoren haben Ernährungsexperten aus verschiedenen Bereichen befragt wie Medizin, Krankenpflege, Biochemie, Epidemiologie oder Veterinärwissenschaften, darunter prominente Forscher wie José María Ordovás, Antonio Villarino oder Lluis Serra-Majem, alle drei Artikel und Meinungen in EFEsalud veröffentlicht.

Laut dem jüngsten Jahresbericht über die Nahrung in Spanien, durch das Ministerium für Landwirtschaft im Jahr 2014 veröffentlicht wird, ist die durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch 51 kg / Jahr, was Wertet das Buch, das jedes Spanisch im Durchschnitt 139 verbraucht ca. Gramm pro Tag.

Ein weiteres Datum durch das Buch angeboten zeigt, dass die jährliche Einnahme dieser Lebensmittel in Spanien 2 nähert.300 Millionen Kilogramm, zehnte in der Welt in Verbrauch pro Person Ranking.

Das Ziel, erklärte EFEsalud David Ruipérez ist ein genaue Information über die Folgen nach dem Bericht zur Verfügung zu stellen etwas mehr als ein Jahr nach der Weltgesundheitsorganisation (WHO), die der Verbrauch von roten Fleisch verbunden und mit der Gruppe verarbeitet von gesundheitsgefährdenden Stoffen.

„Zwischen einem Steak am Tag essen und vegan sein es ein Mittelweg ist“, glaubt Ruipérez, der die Aussagekraft des Buchs betont, dass als Führungs angezeigt Fleisch gesünder zu machen.

„Es gibt viele Studien in großen medizinischen Zeitschriften, die er zeigen, betont, dass Missbrauch von roten Fleisch und Wurst auf bestimmte Arten von Tumoren betrifft, kardiovaskuläre Risiken und Chancen eines vorzeitigen Todes.“

Das Buch empfiehlt, nicht mehr als 500 Gramm rotes Fleisch pro Woche und verringern die Aufnahme von fettigen Würstchen spezifischere Momente.

Ruipérez berät diejenigen, die als Hauptgericht rotes Fleisch genießen Essen tut es nicht mehr als einmal pro Woche und innerhalb dieser 7 Tage esse ich als Beilage in einem anderen Gericht ein zweites Mal, zum Beispiel, Makkaroni und Hackfleisch.

Auch empfiehlt es mehr für weißes Fleisch wie Huhn Wetten, aber abgesehen von der Haut, und folgt einem ausgewogene Ernährung Mustern.

Dieser Journalist erinnert daran, dass die Art des Kochens Essen ihre Auswirkungen auf die Gesundheit stark beeinflusst; na ja, sollen Sie wissen, dass die schlimmste Form des Verzehrs von Fleisch mit der Flamme in Berührung gekocht wird, Typ Grill und churrascada Fleisch als Fett, das auf dem Feuer gibt abfällt, eine chemische Reaktion stattfindet, und entstehen schädliche flüchtige Substanzen für die Gesundheit.

David Ruipérez, die Fleisch mag, betont, dass das Buch einen Trend zur „Fleisch fressende Evolution“ darstellt, das heißt, weniger essen eine Woche, vor allem rot, aber eine bessere Qualität.Weniger, aber besser.

„Ernährung ist ein Gebiet stark zu Extremismus und Radikalismus bezahlt. Aber nicht alles ist schwarz oder weiß. Es geht nicht darum nicht immer Fleisch zu essen. Spanien ist ein fleischfressendes Land, aber wir essen Fleisch gut „, fasst er zusammen.