Sind Sie süß oder salzig?

MADRID / EFE / MARÍA MILÁN Viernes 2015.09.25

Was denken Sie, wenn Sie ein Genuss für den Gaumen geben wollen? Sind Sie mehr Kuchenform oder Löffel? Eine individuelle Vorliebe für süßen oder salzigen Geschmack hat sowohl eine physiologische Basis und psychologische sowie mehrere Erklärungen. Unsere Experten beziehen uns einige

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Antonio Villarino, Präsident der Spanischen Gesellschaft für Diätetik und Ernährungswissenschaften, sieht keinen Grund, die Präferenz für die einen oder anderen Geschmack aus der Sicht der Ernährung zu bestimmen „es hat mehr mit Psychologie zu tun.“

„Beide sind Kalorien, aber die Süßigkeiten in weniger Nahrung mehr Energiemenge“, fügt er hinzu. Vielleicht ist es das, warum manche Menschen für einen süßen Geschmack dekantieren, wenn Sie wollen Energie schnell.

Daher müssen wir die suchen. Neurologie und Psychologie Die Hand in Hand in die Welt der Aromen gehen, um die Faktoren zu definieren, die uns zu dem süßen oder salzigen mehr angezogen definieren fühlen.

Die Vision der Neurologie

„Das Essen und die Geschmacksvorlieben und andere haben physiologische Grundlage und psychologische Grundlage, auf unseren Erfahrungen ab“, Dr. Carlos Tejero bestimmt, Mitglied der spanischen Gesellschaft für Neurologie (SEN).

Die physiologische Basis, definiert diesen Neurologen, ist „schwer zu verstehen“, aber es existiert. Der Experte erklärt, dass es sich Experimente mit gentechnisch veränderten Tieren, die süßen Geschmack wahrnehmen. Allerdings, wenn sie hungrig sind sie Wasser gezuckert wird, haben die Notwendigkeit für süß.

Diese Situation ist das Ergebnis der Neurotransmitter Dopamine, die auch wirkt, wenn wir Energiemangel leiden und versuchen, schnell bringt süß, weil wir die Kalorien fehlt.

„Man muss den Körper ignorieren. Wenn eine Person Diabetiker ist, sendet Ihr Körper eine klare Informationen, die physiologisch ist. Muss aus wie das, sind häufiger psychologische Bedingungen“, erklärt Dr. Tejero auf die physiologische Grundlage der Präferenz für die eine oder andere Geschmack.

Psychologie und lohnende Erfahrungen mit den Aromen

Zwangsläufig assoziieren die süßen Momente der Feier, Familie, Freunde, Treffen und Feiern. All diese Informationen werden im Gehirn unter dem günstigen affektiven Tag gespeichert.

In diesen Fällen bietet eine süße Geburtstagskuchen große Zufriedenheit. „Die Belohnungszentren durch die Situation aktiviert werden, um die süße Umgebung“, sagte Dr. Tejero.

„Wir übernehmen die süße Belohnung, und machen die süßen Missbrauch nicht, weil wir hungrig sind, sondern weil wir suchen, um die Belohnung zu aktivieren, die unser Gehirn gibt uns Gefühl des Wohlbefindens, in dem orbitofrontalen Kortex“, fügte den Spezialisten.

Aber wenn sie diese Momente der Feier nicht gelebt haben, oder einzelne eine schlechte Erfahrung mit den süßen Belohnungszentren hat, werden nicht aktiviert und daher wird sich der Trend in Richtung des salzigen Geschmack sein.

Apropos Erfahrung spricht über Psychologie. Einer der Erforschung dieses Thema konzentriert sich auf das Studium der Persönlichkeit mit der Bevorzugung von Aromen in Verbindung gebracht.

José Díaz, ein klinischer Psychologe, fasst einige dieser Theorien von Autoren und amerikanischen Universitäten:

• Süß Zufriedene, selbstbewusste und glückliche Menschen es zugeordnet ist. Energie haben, um anderen zu verbreiten, sie sind unberechenbar und verursachen Bewunderung.„Oft bevorzugen wir Lebensmittel nach Stimmung: Wenn Sie traurig oder deprimiert süß Schüsse sind“. Sie sind auch Hedonisten, unterstützende und fürsorgliche Menschen.
• Salado Menschen, die durch das, was sagt die Mehrheit angetrieben werden. Darüber hinaus verschlüsselt mehr Situationen des Lebens und Glück, dass interne und externe Faktoren.
• Säure „Menschen mit verstreuten Gedanken.“
• Picante Für Menschen, die, wie starke Emotionen Neuheit neigen. Sie sind fröhlich, sondern kann Ärger, Reizbarkeit und Ungeduld entwickeln.
• Amargo Für den Wandel mit dem Wunsch unzufrieden Personen.
• Zitronensäure Freude und Spontaneität, neigen die Menschen dazu, kurzfristige Ziele zu haben.

Mutterschaft und frühe Jahre

Carlos Tejero und José Díaz Punkt zwei neugierige Aspekte dieser Frage im Zusammenhang mit Schwangerschaft, Mutterschaft und Kindheit und warum die frühen Lebensjahre des Kindes zu süßen Geschmack reagiert besser als salzig oder bitter Zitrus.

Das Mitglied des SEN beschreibt, dass „die Milch unserer Mütter unsere Vorlieben beeinflussen können.“ Obwohl alle Muttermilch zu süß neigen, werden einige können mehr als andere.

Abhängig davon wird das Baby weiterhin, dass Geschmack in den ersten Lebensmittel zu suchen, die in ihre Ernährung eingeführt werden, mit anderen Worten, „für den süßen Geschmack aussehen, weil es wie Muttermilch aussieht“.

Auf der anderen Seite, sagt José Díaz, dass „dass das Fruchtwasser trägt von der Mutter zum Fötus, den Geschmack von Lebensmitteln oft Mütter genießen Essen etwas gezeigt wird, wenn sie schwanger sind dann Ihre Kinder lieben.“