¿Allergie oder Nahrungsmittelunverträglichkeit?

MADRID / STELLUNGNAHME / DOLORES ELM Montag 17/08/2015

„Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten werden immer häufiger. Manchmal werden die Begriffe synonym verwendet, die einen Fehler der ersten Größe darstellt, die große gesundheitliche Probleme verursachen können. Es ist daher wesentlich, Nahrungsmittelallergie Nahrungsmittelunverträglichkeit“, warnt in einem Artikel für EFEsalud die endokrine Dolores del Olmo

Doktor Dolores del Olmo Teil Endokrinologie und Ernährung Hospital Universitario Severo Ochoa de Madrid und ist ein Mitglied des Ernährungsbereiches der Spanischen Gesellschaft für Endokrinologie und Ernährung ist (zu sehen).

¿Allergie oder Nahrungsmittelunverträglichkeit?

Durch Dolores del Olmo

Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten werden immer häufiger. Manchmal werden die Begriffe synonym verwendet, die einen Fehler der ersten Größe darstellt, die große gesundheitliche Probleme verursachen können. Es ist daher wesentlich, Allergie Nahrungsmittelunverträglichkeit zu unterscheiden.

Die Nahrungsmittelallergie Es wird von Immunreaktionen gegen ein oder mehrere Proteine ​​enthalten in der Nahrung produziert. Der Körper reagiert in einer abnormen Weise auf diese Allergene eine Immunantwort produzieren vermittelt, die meiste Zeit, Immunglobulin E (IgE), sondern auch andere immunologische Reaktionen beteiligt sein können.

Im Gegensatz dazu die Nahrungintolerances Per Definition sind nicht Immunreaktionen; dh er ist negativ auf die Einnahme von bestimmten Lebensmitteln, die nicht von Immunglobulinreaktionen vermittelt werden. Der Begriff Nahrungsmittelunverträglichkeit ist heute sehr breit verwendet und umfasst einen unangenehmen Symptom Zusammenhang mit Lebensmitteln: Blähungen, Völlegefühl, Durchfall, Kopfschmerzen...

Produzieren schwere Nahrungsmittelallergien, Haut, Magen-Darm-und / oder Atemwegsreaktionen, in der Regel sofort, die von Anaphylaxie zum Tod führen kann. Im Gegenteil, führt häufig zu Unverträglichkeiten, vor allem Magen-Darm, Stunden oder sogar Tage nach dem Essen unspezifischen Symptome zu essen.

Ein Beispiel für eine Nahrungsmittelunverträglichkeit ist Intoleranz auf die Laktose nicht Intoleranz Milchzucker, das heißt Laktose, Allergie gegen Milchproteine ​​verwirren. Die (vollständige oder teilweise) fehlt das Enzym verantwortlich für die Verdauung Laktose, Lactase, ist verantwortlich für den klinischen assoziierten Milchansaugstutzen Dyspepsie, Flatulenz, Durchfall... hat nichts mit der allergischen Reaktion auf Proteine ​​zu tun Kuhmilch, Casein oder Lactalbumin, vermittelte IgE.

Zöliakie ist nicht allergisch auf Gluten, da sie zu oft sagen, aber diese Situation ist komplexer als andere Unverträglichkeiten, und wenn wir sehen das Immunsystem beteiligt, so dass weder eine gemeinsame Intoleranz angesehen werden könnte.

Die meisten Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind abhängig von der Menge der Nahrung gegessen, während eine allergische Reaktion auch mit der Anwesenheit von geringen Mengen des Allergens kann tödlich sein.

Wie für Nahrungsmittelallergien keine spezifischen diagnostischen Tests (Hauttests, Bestimmung von IgE...) sind, ist die einzige zuverlässige Methode zur Diagnose von Nahrungsmittelunverträglichkeiten die umfassende Sammlung von Informationen in einer Zeitschrift, in denen sollte der Patient die zeigen werden, Nahrungsaufnahme und die Klinik, die hinter ihr erscheint.

Sobald der Verdacht auf Nahrungsmittel erkannt wird, können Sie versuchen, Intoleranz eines spezifischen Test, um zu bestätigen, wenn eine (zB Test Atem Wasserstoff nach Laktose nehmen), aber die beste Art der Bestätigung Lebensmittel aus der Nahrung auszuschließen ist und überprüfen Sie die konsequente Verschwinden der Symptome.

Vor ein paar Jahren erschien sie einen Test, Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu identifizieren suchte, viel versprechende auch bei der Suche nach der Ursache für chronische Erkrankungen wie Migräne, Reizdarmsyndrom oder Fettleibigkeit nützlich sein.

Alle wissenschaftlichen Gesellschaften für Allergologie und Ernährung lehnen auch die Verwendung dieser so genannten Unverträglichkeiten Test Essen. Sie wirbt mit einem großen Maßstab, auch in Informations öffentlichen Medien sind absolut unnötig und unzuverlässig. Bewegen Sie erhebliche Mengen an Geld und beinhalten Personal, meistens etwas spezialisiert.

Berichte deuten darauf hin, absolut Strenge fehlen, Bedingung, dass die Menschen strengen und exklusive Diäten unterzogen werden, die ihre Gesundheit gefährden.

Die Pseudobasis besteht Blutspiegel von Immunglobulin G (IgG) gegen mehrere Lebensmittel zu analysieren. Allerdings hat IgG nichts mit dem Beginn der Nahrungsmittelunverträglichkeit zu tun, die, wie wir bereits gesagt, ist nicht durch ein immunologisches Verfahren hergestellt.

In der Tat sollte die Existenz von IgG als Antwort des normalen Körper auf Nahrung interpretiert werden. So sehr, dass das Auftreten von IgG-Antikörpern ist, für Allergologen, Zeichen der guten Reaktion auf die Nahrungs Immuntherapie ist in einigen Fällen von Allergien durchgeführt.

Einige chronischen Krankheiten unserer Zeit, darunter Arthritis, Reizdarmsyndrom, chronische Ekzeme, Migräne oder Colitis ulcerosa wurden mit der Existenz von Nahrungsmittelunverträglichkeiten verbunden. Vielleicht, bei einigen Patienten können bestimmte Lebensmittel für die Entwicklung von klinischen Faktoren werden Ausfälle oder prädisponiert, aber bisher nicht eine starke kausale Beziehung aufzubauen konnten.

Auch bei Adipositas dienen diese Tests für die Diagnose oder Behandlung.Viele Zentren, in denen die Verwendung vorgeschlagen wird, einen Behandlungsplan zu erstellen, zu sagen, dass „nicht übertragbar“, ohne Lebensmittel, zu denen er intolerant ist, und daher ist es durch für Fettleibigkeit verantwortlich soll. In der Pathogenese der Fettleibigkeit sind wir viele Faktoren, genetische, psychosoziale, Stoffwechsel-, aber keiner von ihnen hat zu tun mit Nahrungsmittelunverträglichkeit beteiligt. Wenn es so einfach....