Was bedeutet das Wort "Jungfrau" im Zusammenhang mit nativem Olivenöl?
Bart Loews, der seit 36 Jahren erfolgreich isst.
Extra-Virgin bedeutet, dass es nicht mit anderen Ölen gemischt wird und verschiedene andere Standards erfüllt:
Extra-natives Olivenöl sollte nur aus reinen Ölprodukten stammen und nicht mehr als 0,8 Säure enthalten. Während des Extraktionsprozesses sollten keine Chemikalien verwendet werden. Extra-natives Olivenöl sollte kalt gepresst werden, was bedeutet, dass während der Verarbeitung keine Hitze über eine bestimmte Temperatur verwendet wurde. [1]
Virgin ohne das Extra bedeutet, dass es mit reiferen Oliven gemacht wird, hat einen helleren Geschmack und darf 2% Säure haben
"Reines Olivenöl", das ist keine Jungfrau, kommt aus Olivenöl, das nicht hoch genug ist, um so verkauft zu werden wie es ist. Es wird raffiniert und dann mit nativem Olivenöl vermischt und als "rein" verkauft.
Olivenöl vs. natives Olivenöl extra: Was ist der Unterschied?
Im Zusammenhang bedeutet Virgin, dass nichts hinzugefügt wird, es ist nur Olivenöl, kaltgepresst, und es erfüllt eine Reihe von Säure-Standards.
Fußnoten
[1] Was macht die "Jungfrau"? "extra-virgin" in Olivenöl bedeutet? | Wörterbuch Blog
Danny Noorily
Beantwortet 18. August 2016
Jungfrau in Bezug auf Olivenöl (oder andere Öle für diese Angelegenheit) bedeutet nur, dass es nicht raffiniert ist. Nicht raffiniertes Olivenöl bewahrt diesen einzigartigen "Olivenöl" -Geschmack und gibt dem Öl auch einen niedrigeren Rauchpunkt (was bedeutet, dass es sich bei niedrigeren Temperaturen als zB Distelöl zu zersetzen beginnt und daher nur für Temperaturen unter ~ 325 Grad Celsius geeignet ist Deshalb wird natives Olivenöl in Dressings und Soßen verwendet, da diese entweder bei niedriger Hitze ungekocht oder gekocht sind und der Geschmack des Öls durch beide hindurch scheinen kann.
Ein raffinierteres Olivenöl hat einen höheren Rauchpunkt (d. H. Kann bei höheren Temperaturen ohne "Verbrennen" verwendet werden und einen schlechten Geschmack annehmen) und einen geringeren Eigengeschmack.
Jim Gordon, , Ich habe seit über 65 Jahren gegessen. Habe in 37 Ländern gelebt / besucht und gegessen
Beantwortet 19. August 2017 · Autor hat 8k Antworten und 22,1m Antwortansichten
Was bedeutet das Wort "Jungfrau" im Zusammenhang mit nativem Olivenöl?
Natives Olivenöl ist eine Beschreibung von Öl, das nur durch mechanische Zerkleinerung und ...
Jim Gordons Antwort auf Was ist natives Olivenöl extra?
Dies schließt Öl aus, das durch chemische oder Wärmeextraktionsprozesse erzeugt wird.
Genisse Oliphant, arbeitet bei Keller Williams Realty
Beantwortet 18. August 2016
Ich bin kein Experte auf diese Weise, also werde ich kurz sein.
Oliven werden gepresst. Das Öl kommt heraus und ist vom Rest getrennt. Virgin bedeutet nur, dass es keine Chemikalien hat, die es durch irgendeinen Prozess behandeln. Es ist nicht mit fremden Verunreinigungen getrübt und ist in seiner reinsten Form.
Wasim Shaykh, Verrückt nach gesünderen Nachspeisen.
Beantwortet 18. August 2017 · Autor hat 364 Antworten und 847.8k Antwortansichten
Virgin bedeutet, dass das Öl nur mit mechanischen Mitteln ohne chemische Behandlung hergestellt wurde.
Olivenöl, Essen
