Quinoa, Kefir, Leinsamen... Mode Lebensmittel

MADRID / EFE / ANA SOTERAS Donnerstag 2016.01.21

Soja, Quinoa, Kefir, Kurkuma, Leinsamen oder chia... Lebensmittel, die mit einer gesunden und Bio-Ernährung aus Amerika und Asien verbunden sind Was trägt sie zur Mittelmeer-Diät? Sind nur Lebensmittel, die in Mode sind?

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Ja, diese Lebensmittel setzen Trends. Immer mehr Menschen sind einer von ihnen in ihren Essgewohnheiten oder zumindest der Test durch seine positiven natürlichen Eigenschaften angezogen.

„Es wird Essen zu bleiben und andere, die lange verbringen. Und diejenigen, die so tun, bleiben, weil sie von den Menschen beliebt sind, für ihre gute Eigenschaften oder seinen Preis „, sagt Rosa Garcia Alcon, Sekretär der Spanischen Gesellschaft für Diätetik und Ernährungswissenschaften (SEDCA), der dass kein Essen erinnert hat, von selbst, die Qualität einer Diät Ausgleich, aber es ist die Menge von ihnen.

Für Diätassistentin Cristina Cid, Berater des Zentrums für Forschung auf Phytotherapie (INFITO), kein Zweifel besteht, dass diese Lebensmittel ein Trendsetter sind, aber er sagt, „nicht so muss man für sie springen und unsere Ernährung zu ändern, Sie können experimentieren und unterschiedliche, schätzen, was sie bringen und je nach unseren Bedürfnissen. "

Complement an die Mittelmeer-Diät

Nahrungsmittel wie Kefir, Soja, Quinoa, Ingwer, Leinsamen und chia oder Kurkuma sind nicht Bestandteil der Essgewohnheiten in Südeuropa, aber seine Eingliederung in die Diät ist willkommen, wurde einmal mit anderen gemacht, die kamen aus Amerika, wie Tomaten, Reis oder Kartoffeln.

Sie sind Lebensmittel, die wichtige Ernährungsqualitäten in ganz einer gesunden, ausgewogenen Ernährung und unbeschadet der traditionellen mediterranen Ernährung ergänzen können auf Basis von Gemüse, Obst, Getreide, Fisch, Milchprodukte und Olivenöl.

„Unsere Mittelmeerdiät, wenn unter Bedingungen getan gibt uns viele der positiven Eigenschaften dieser Nahrungsmittel, brauchen nicht, um sie hinzuzufügen, aber es ist falsch zu machen, hängt von dem Geschmack der einzelnen Person“, sagt Diätassistentin Garcia Alcon sich erinnert diese Diät hat seine vorbeugend gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Brustkrebs Eigenschaften wissenschaftlich bewiesen.

Cristina Cid Spezialist stimmt den Wert der Mittelmeer-Diät selbst, kann aber mit diesen neuen Lebensmitteln wie Kefir Frühstück oder Brot oder Roggen Dinkelmehl, unter anderem angereichert werden. „Ich bin ein Verteidiger der traditionellen mediterranen Diät, aber Sie verpasste durch mehr rotes Fleisch essen, Gebäck und weniger Gemüse und Obst. Darüber hinaus müssen wir mehr Kohlenhydrate (Leguminosen) nehmen, aber nicht mit tierischen Fetten verbunden ist, und beiseite einen sitzenden Lebensstil setzen. "

Von antikanzerogen sättigende Kraft

Alcon Ernährungswissenschaftler und Cristina García Rosa Cid machen eine Röntgen Eigenschaften einiger Lebensmittel nach und nach in der mediterranen Kultur angenommen werden

SOJA

Es ist eines der bekanntesten, obwohl ihre Ausbrüche oder Sojagetränke Version. Aber Soja ist tatsächlich kleiner als ein Linsengericht kann in jeder Leguminosen oder gekocht gekocht werden im Salat gelbe Leguminosen hinzuzufügen.

Es ist sehr reich an Aminosäuren und hohem biologischen Wert Protein, das das überschüssige tierische Eiweiß in der Ernährung heute helfen kann.

QUINOA

Obwohl viele glauben, ist Quinoa kein Getreide und ist für Menschen mit Zöliakie daher geeignet.Dies ist eine der wichtigsten Kulturpflanzen in den Andenländern.

Sollte gewaschen, um die Abdeckung zu entfernen, bevor und nachdem sie in Eintöpfe, Salate, Suppen oder Cremes mit anderen Gemüsesorten und sogar als Veggie-Burger nehmen backen.

Es ist reich an Omega-6 und 3, ungesättigten Fett und neurodegenerative Herzprobleme, und in der Faser, Kalium, Magnesium, Calcium, Phosphor und Vitamin E (Antioxidans) zu verhindern.

KEFIR

Kefir wird durch einen Pilz Milch fermentiert. Seine Textur ist gröber als die eines stärkeren Joghurt und Geschmack. Es wird als Milchmilchersatz oder Joghurt genommen.

Neben dem Immunsystem helfen, ist es ein Probiotikum, das die Fähigkeit hat, die Menge an nützlichen Bakterien der Darmflora zu erhöhen.

Leinsamen und CHIA

Die Art und Weise Leinsamen verbrauchen zerquetscht sie die Fettsäure innen besser zu assimilieren, sondern auch dehydriert mit einem Glas Wasser eingenommen werden kann. Zwei gemischt mit Milch oder Joghurt zum Frühstück Löffel sind ideal für die Bekämpfung von Verstopfung, wie chia, eine Ernährung reich an Obst und Gemüse.

Chia Samen haben eine hohe Sättigungsleistung durch die lösliche Faser seine Größe steigert durch Verdauung verlangsamt und zum Steuern Hunger. Sie werden in Schlankheitskuren verwendet.

Sowohl Flachs- und Chiasamen sind reich an Vitamin E, Folsäure und Calcium, besonders Chia. Ein Teelöffel Chia, etwa 20 Gramm, entsprechend ein kleines Glas Milch.

OAT

Das Getreide ist einfach zu bedienen. Sie können mit Joghurt, Milch, Pfannkuchen... und es Haferdrink nehmen. Auch sie erzeugt eine sättigende Wirkung. Es hat viele Ballaststoffe, die die Darmpassage hilft.

RYE

Eine ballaststoff Cerealien, Verstopfung und Kämpfe leicht assimiliert.Ist sehr typisch Roggenbrot durch seine dunkle Farbe gekennzeichnet.

ESPELTA

Es ist eine Art von Weizen, das Brot, Mehl, Pasta fertig ist..., die weniger Protein als Hartweizen hat es besser verdaulich für Menschen mit Magenproblemen zu machen. Reich an Aminosäuren, Magnesium, Kalium und Silikafaser.

Es ist teurer zu weniger Kulturpflanzen, die meisten Bio-Produktion zu haben. Nicht geeignet für Zöliakie-Patienten.

Fagopyrum

Es ist kein Getreide, es ist ein Samen, der die Araber brachten. Es ist gröber als die Espelta aber von ähnlicher Zusammensetzung. Es braucht nicht Gluten und Brot, Nudeln, Mehl hergestellt wird.

Kurkuma

Es ist ein Gewürz, das aus Indien kommt. Es ist eine der Komponenten von Curry, als kulinarisches Dressing verwendeten Fleisch zu begleiten, Fisch, Huhn. Es ist ratsam, Lebensmittelfarbe, anstatt durch seine gelbe Farbe, zusätzlich zu Salz für seinen intensiven Geschmack zu ersetzen.

Curcumin hat antikarzinogene Kapazität Zelltod zu induzieren und unregelmäßiges Wachstum der Zellen zu verhindern, sowie als entzündungshemmende und Antioxidationsmittel.

GINGER

Es ist eine Knolle. Gut gegen Schwindel, Übelkeit und Erbrechen, verhindert Gase und löst die Produktion von Speichel und Pankreassaft. Neben einer antibiotische Funktion.

Es kann nehmen gerieben, als Gewürz, sondern auch als Lebensmittelzutat.

Wir fanden in Supermärkten Hafer, Quinoa oder Soja wächst leichter, aber die übrigen Produkte sind noch in herbalists und Bioläden gefunden werden, die ihren Preis erhöht.