Ist es sicher, MSG zu konsumieren?

der Gemeinsame FAO / WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) bewertet Ausschuss und die MSG 1987 und der Schluss, dass bei den verwendeten Dosen auf technologische Wirkung in Lebensmitteln (Geschmacksverstärker) zu erreichen, die Glutamat Salze sind kein Gesundheitsrisiko So war es nicht notwendig, einen Acceptable Daily Intake Wert zu schaffen oder keine Aktion alternative Vorsorge in Essen für Kinder genommen werden.

Für seinen Teil, die Food and Drug Administration (FDA) hält MSG als GRAS ( Generally Recognized as Safe ) Substanz, die die Bewertung zum gegeben ist. sichere Stoffe die ohne besondere Genehmigung, die Lebensmitteln zugesetzt werden können.

Die Gesetzgebung der Europäischen Union auf Glutamat

In der Europäischen Union der Zu Sie unterliegen restriktive Gesetzgebung, die nur zulässig ist ausdrücklich in Anhang II der Verordnung zugelassen erscheinen 1333/2008 (Anhang entwickelt in der Verordnung 1129/2011). Darüber hinaus ist die Gesetzgebung nicht nur, dass Zusatzstoffe verwendet werden kann, aber auch auf, welche Lebensmittel und in welcher Dosierung. Im Fall von Glutamat, kann es nur in den verwendet werden. Salzersatz und Würzmittel und Dressings.

Dosen Wie bei Nach europäischem Recht Kennzeichnung MSG sollte als „Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat“ erscheinen oder „E-621 Geschmacksverstärker“...Die Gesetzgebung legt es als quantum satis Das bedeutet, dass eine maximale numerische Menge angegeben wird, und Substanz sollte in einer Menge von nicht mehr als nötig verwendet werden, um den beabsichtigten Zweck zu erreichen, und sofern sie täuschen die Verbraucher nicht. Wie jede andere Zusatzstoffe zur Verwendung in der Europäischen Union zugelassen. Bei den üblichen Dosen des Verbrauchs ist ein sicheres Produkt.

Da Salzersatzmittel und Gewürze sind häufige Zutaten in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, ist es leicht, als Zusatz in Suppen, Soßen, Fertiggerichten, Snacks, Fleischbrühe...

Für Menschen, die ihre Natriumzufuhr kontrollieren muss es wurde erreicht, dass zu erhöhen. MSG könnte eine gute Alternative zum herkömmlichen Salz sein.. Aber denken Sie daran, dass, während MSG weniger Natrium (13% versus 40% Natrium in Kochsalz), bleibt eine Quelle dieses Minerals und dessen Verbrauch kontrolliert werden sollte.

Sie können die finden. Kennzeichnung denn durch die Fortsetzung eine technologische Funktion im Endprodukt ausüben, müssen explizit angegeben werden. Es scheint, als "Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat" oder "Geschmacksverstärker: E-621"

Die Verordnung 1333/2008 sieht vor, dass die Europäische Lebensmittelsicherheitsbehörde (EFSA) sollte die Sicherheit aller Lebensmittelzusatzstoffe neu zu bewerten, wie Glutamat, sie vor dem 20. Januar 2009 genehmigt wurden; Es wird erwartet, dass die Bewertung von Mononatriumglutamat wird im gesamten Jahr 2017 durchgeführt, und in Abhängigkeit von den Feststellungen in dem Bericht der EFSA ausgestellt, könnte die Kommission Änderungen in der Gesetzgebung, aber nach den aktuellen Daten, Konsum von MSG ist sicher und ein Gesundheitsrisiko für die Bevölkerung nicht darstellen..

Ein sehr wichtiger Punkt ist, dass Lebensmittel und Ernährung, sicher, bedeutet nicht das Gleiche wie gesund Und es sollte beachtet werden, dass MSG bei der Herstellung von verarbeiteten Lebensmitteln verwendet wird, die oft ungesundes Ernährungsprofil hat (mit einem hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz), so das Problem ist in der Nahrung, die sie, und nicht die Glutamat als Zusatzstoff enthält..