Wie Tomatensoße kochen ihre Vorteile zu verbessern
Die Tomatensauce Es ist eine traditionelle Zubereitung von Mittelmeer-Diät was es wird oft als Basis verwendet für das Kochen von Reis und Nudeln. Lebensmittel, die normalerweise verwendet, herzustellen, werden es sind Tomaten, Olivenöl und Knoblauch. Nun, Forscher an der Biomedical Research Center in Red-Pathophysiologie der Adipositas und Ernährung (CIBERobn) und die Universität Barcelona haben, dass gefunden. schließen Zwiebel in dieser Soße und Koch über die niedrige Feuer. erhöht die Produktion von 5-Z-Lycopin 9-Z-Lycopin und 13-Z-Lycopin, Stoffe Nutzen für die Gesundheit dank seiner antioxidative Kapazität.
Zwiebel Leistung Isomerisierung von Lycopin, ein Carotinoid in Tomaten gefunden, die schützende Wirkung gegen Krebs zugeschrieben werden, Diabetes, Herz-Kreislauf- Erkrankungen oder
Das Ziel der Studie, die in veröffentlicht wird. Food Research International War, um herauszufinden, wie sie verschiedene Zutaten interagierten und wie jeder zu einem erhöhten Carotinoid beigetragen, ob die Kochzeit zu bestimmen, oder das Vorhandensein einer insbesondere verbesserte die sofrito gesunde Eigenschaften von
Die Forscher fanden heraus, dass, wenn Zwiebel hinzugefügt, die die Fähigkeit hat, die Isomerisierung von Lycopin zu verbessern, ein Carotinoid in Tomaten zurückzuführen auf gefunden.schützende Wirkung gegen Krebs, Typ-2-Diabetes Oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen -, und die Sauce köcheln um eine Stunde- -Während gekocht wird, um die Vorteile einer verbesserten sofrito.
In der Tat sind alle sofrito Zutaten getrennt und haben gesundheitliche Eigenschaften, die von der PREDIMED bewertet und getestet wurden, die für die Analyse der Vorteile der mediterranen Ernährung für die Gesundheit verantwortlich ist. Während also die gekochten Tomaten setzen eine große Menge an Lycopin, Knoblauch und Zwiebel, die reich an Polyphenole Schutz gegen Herz-Kreislauferkrankungen, Bluthochdruck, Krebs oder Diabetes, und mehrere wissenschaftliche Studien haben die hervorragenden gesundheitlichen Eigenschaften von nativem Olivenöl unter Beweis gestellt.
