Eine Studie zeigt, dass die iberische Schinken Gefäßgesundheit bei gesunden Menschen verbessert.

Menschen verbessert.

madrid / efe / javier tovar Mittwoch 2016.11.30

Eine Studie der Einheit Endothel und Medizin Cardiometabolic zeigte das Ramon y Cajal Hospital in Madrid, erstens, dass der Verbrauch von Schinken verbessert die Endothelfunktion, die zu einem verringerten kardiovaskulärem Risiko im mittel- bis langfristig führen würden; Die Arbeit wurde von der Fachzeitschrift "The Journal of Nutrition Health and Aging"

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Diese Forschung, bei gesunden Menschen durchgeführt, wurde von Professor of Medicine an der Universität von Alcala de Henares und verantwortlich für diese Einheit Endothel, Dr. José Sabán gerichtet.

Das Endothel ist die Schicht von Zellen, die das Innere der Blutgefäße auskleiden und deren Status ist auf den Grad der Gesundheit der Arterien direkt in Zusammenhang stehen.

Die Studie wurde auf einer Stichprobe von hundert Menschen ohne cardiometabolic Krankheiten zwischen 25 und 55 Jahren durchgeführt.

Sechs Wochen lang folgte eine Gruppe mit einer Probe mit iberischen Schinken angereichert, in einer Menge von 50 Gramm pro Tag, während die zweite Gruppe, die Kontrolle, nicht diese Aufnahme Diät durchführen.

Im Gespräch mit EFEsalud, betonte Dr. Saban, dass die wissenschaftliche Zeitschrift „erkennt die Originalität der Arbeit und Anzeichen dafür, dass der Schinken direkte positive Auswirkungen auf die Gefäßgesundheit hat.“

„Wir begannen die cordobés- Forscher erklärt die Hypothese, dass die iberische Schinken in Polyphenole und Ölsäure hoch ist, zwei Komponenten, die separat viel wissenschaftliche Unterstützung haben, aber es war an der Zeit mit dieser Nahrung zu wagen, die sowohl. So haben wir begonnen, die Studie mit gesunden Probanden“.

Dieser Arzt sagte, dass in einem gesunden Endothels „hat Verdienst Verbesserungen erzielen; wenn wir über die Bevölkerung eindeutig krank mit geschädigten Endothel gearbeitet hatten, vielleicht wäre der Effekt gewesen sogar noch höher, aber wir haben zu beweisen. Schwieriger ist es, die Gesundheit zu verbessern, wenn auch etwas krank zu verbessern „, fügt er hinzu.

Dr. Saban erklärt, dass Verbesserungen waren von evident Endothel sowohl biochemisch und hämodynamischen.

Darüber hinaus zeigt die Studie, dass die positiven Effekte des Essens Schinken blieben sechs Wochen nach der Nahrungsaufnahme zu stoppen; dieses „endothelial Gedächtnis“ funktioniert als verlängerter Nutzen nach dem Ende der Untersuchung.

Die Studie zeigt auch, dass die iberischen Schinken ohne Gewichtszunahme oder Erhöhung der Triglyzeride, zumindest auf kurze Sicht in die Ernährung eingeführt werden.

Saban macht das Potenzial, dass diese Arbeit im cardiometabolic Bereich ist und besagt, dass Raucher profitieren könnte, Diabetiker, Hypertoniker, Menschen mit hohem Cholesterinspiegel, Herzpatienten, Personen, die einen Schlaganfall erlitten haben,..., sowie Beeinflussung selbst Alter, von nach der Forschung an der Universität von Baltimore (USA) durchgeführt.

„Länger leben und eine bessere Betreuung durch das Endothel“, sagt der Forscher.

„Diese Ergebnisse öffnen die Tür der iberischen Schinken nur für seine kulinarischen und organoleptischen Aspekte geschätzt verlassen eine gesunde Ernährung auch, zumindest bei gesunden Menschen betrachtet werden, so genau unsere Studie“ Highlights.

Die Frage, ob der Schinken eines Tages auch ein Teil der Mittelmeerdiät werden, Saban gibt an, dass nicht nur Wissenschaftler abhängt, sondern auch notwendig für den Industriesektor schärft das Bewusstsein, dass die Ergebnisse dieses Niveau oder höher muss ernten investieren. Wenn dies so ist, schließt nicht aus.

In diesem Zusammenhang werden die Schlussfolgerungen der veröffentlichten Arbeiten notwendig sein, um Untersuchungen weisen darauf hin, dass eine weitere langfristige und die Mechanismen in der Beziehung zwischen Nährstoffen, Epigenetik, Altern und Endothel beteiligt zu klären.

Dr. Saban betonte, dass, obwohl das Gerät an dem Ramon y Cajal gerichtet ist klein und schlecht besetzt, viel geringer als bei anderen Einheiten des kardiovaskulären Risikos in Spanien, war in der Lage, diesen Roman Beitrag zur kardiovaskulären Medizin machen und Ernährung.