Neue Empfehlungen auf dem Konsum von Fetten und Ölen in einem Konsensdokument

Neue Empfehlungen auf dem Konsum von Fetten und Ölen in einem Konsensdokument

MADRID / EFE / JAVIER TOVAR Sonntag 2015.05.10

Schauen Sie sich die Nahrung, die wir essen und nicht beide Isolate Nährstoffe enthalten, in diesem Fall Fettsäure, ist eine der Neuheiten eines Konsensdokument der spanischen Vereinigung für Ernährung, Lebensmittel und Diätetik (FESNAD), die aktualisiert Wissen und Erkenntnisse über die Rolle von Fetten in den Bereichen Gesundheit

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Fett besteht aus verschiedenen Arten von Fettsäuren (AG) und ist ein wichtiger Nährstoff für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung, aber seine Qualität statt Quantität, haben einen großen Einfluss auf die Gesundheit.

Daher ist die FESNAD Im Rahmen eines vor Wochen in Sevilla statt Kongress präsentierte er ein detailliertes Dokument Konsens über Fette und Öle in der Ernährung der spanischen erwachsene Bevölkerung.

Dieses Dokument, das durch den Beitrag von Unilever gefördert, sammelt wissenschaftliche Erkenntnisse aus mehreren Studien in den Monaten zwischen dem Januar 2004 veröffentlicht und 2014 auf Fette in der Ernährung und das Risiko von Herz-Kreislauferkrankungen (Herzinfarkt, Angina pectoris pectoris und Schlaganfall) oder Diabetes.

Die Veröffentlichungen wurden untersucht ihre Qualität, Konsistenz und Relevanz für die Ausstellung gültige Empfehlungen zu bestimmen; Außerdem werden Daten aus dem jüngsten Ernährungserhebungen wurden in der spanischen Bevölkerung analysiert.

Eines der neuen Dokument, berichten die Autoren, es ist, dass es die Nährstoffe wie Fettsäuren, als Grundnahrungseinheit und mehr an Bedeutung zu Lebensmitteln gegeben zu prüfen, versagt sie (Öle aus Früchten oder Samen enthält, Nüsse, Fleisch, Milchprodukte, etc...).

Dieses neue Denken neben Fettsäuren gehalten, Lebensmittel enthalten viele Nährstoffe, können mit diesen auf gesundheitsrelevante Stoffwechselwege zu interagieren.

EFEsalud zusammengefasst die verschiedenen Fettsäuren mit ihren Nahrungsquellen, Beweismittel und Empfehlungen.

gesättigte Fettsäuren (SFA)

Lebensmittel Quellen. : Fleisch und Fleisch, Milchprodukte wie Butter, Käse und Milch.

Evidence AGS Aufnahme im Vergleich zu Kohlenhydraten erhöht signifikant die Gesamt

Cholesterin.

Empfehlung Sein Verbrauch sollte so niedrig wie möglich im Rahmen einer ernährungsmäßig adäquat

Ernährung sein.

Trans-Fettsäuren (AGT)

Lebensmittel Quellen. : Milchprodukte, Fleisch von Wiederkäuern, Backwaren, Kinderwaren, frittierten Lebensmitteln.

Evidence Von einer Einnahme von 2% der Energie bezieht AGT verschiedene kardiovaskuläre Risikofaktoren und zu einem erhöhten Risiko für koronare

Herzkrankheit beitragen.

Empfehlung AGT Zufuhr sollte so niedrig wie möglich sein und nicht mehr als 1% der Gesamtenergie überschreiten.

Einfach ungesättigte Fettsäuren (AGM)

Lebensmittel Quellen. : Nüsse, Olivenöl (Ölsäure), Samenöle.

Evidence AGM reiche Ernährung positive Auswirkungen auf die Lipidprofil oder anderen kardiovaskulären Risikofaktoren haben.

Empfehlung Die Hauptversammlung ist wünschenswert, die Aufnahme von einem 20/25 Prozent der täglichen Energie, mit Olivenöl als die wichtigste Quelle Basierend auf Daten PREDIMED (Prävention Mittelmeer-Diät),.

PUFA n-6 (AGP n-6)

Lebensmittel Quellen. : Öle wie Sonnenblumen-, Mais- oder Sesamöl; Nüsse wie Walnüsse, Pekannüsse und Pinienkernen; Vollkornprodukte; Margarinen.

Evidence Intake AGP n-6 ist auf das kardiovaskuläre Risiko und Diabetes nützlich.

Empfehlung N-6 Erwünschte Einlass AGP liegt zwischen 5 und 10% der täglichen Energie.

PUFA n-3 (n-3 AGP)

Lebensmittel Quellen. : Fetter Fisch wie Thunfisch, Lachs, Sardinen, Makrelen, Stöcker, Aal, Sardellen oder Sardellen; und Meeresfrüchte.

Evidence Discrete hypertensive Wirkung und kardiovaskuläre Ereignisse zu reduzieren.

Empfehlung Mindestens drei Mal pro Woche Fisch oder Meeresfrüchte essen, zwei von ihnen als Goldmakrele, um das Risiko von Herz-Kreislauf-Krankheit zu reduzieren.

Insgesamt Fett

Evidence Diäten sind reich an Fett insgesamt harmlos und können die Gesundheit von Vorteil sein, da die meisten der Fett einfach ungesättigte oder mehrfach ungesättigt ist.

Empfehlung Sie können in Gesamtfett, anstatt hohen Gehalt an Kohlenhydraten, keine Gefahr für die Gesundheit und die Möglichkeit, sie zu verbessern, solange der Fall von ungesättigten Fetten pflanzlichen Ursprungs eine Diät mit hohem verbrauchen.

Ein Gutachten

EFEsalud interviewt Ana Palencia Director of Communications bei Unilever, Diplom-Chemiewissenschaften und promoviert in Ernährung und Stoffwechsel, zu diesem Dokument.

Was bringt Neuheit?

Ernährung bisher auf Nährstoffe konzentriert anstatt auf Nahrung. Mit anderen Worten, es ist die Beurteilung, ob ein Lebensmittel angemessen oder unangemessen ist, basierend auf aufgenommenen Nährstoffe wie Zucker, Salz, Fett, Ballaststoffe usw., anstatt das Essen selbst: Fleisch, Fisch, Öl, Nüsse, Obst, etc.

In diesem Sinne ist eine der wichtigsten Konzepte, die dieses Dokument ist die Tatsache, dass neben Nährstoffen, ist es auch wichtig, Lebensmittel (Öle, Samen, Nüsse, Fleisch, Margarine, Fisch etc.) zu prüfen, enthaltend Nährstoffe (im Falle von Fetten, Nährstoffe, die wir beziehen sich hauptsächlich auf Fettsäuren gesprochen).

Dies ist ein technisches Dokument, in erster Linie an Fachleute richtet, aber was Beratung kann für den Verbraucher gegeben werden? Wie können Sie das Dokument nützliche Möglichkeit für die Bürger und ihre Gesundheit übersetzen?

Ein großer Teil des Inhalts dieses Dokuments für die allgemeine Bevölkerung zu Empfehlungen bewegen. Dies ist einer der positivsten Punkte.

Es gibt verschiedene Arten von Fett: gesättigten, einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die unterschiedliche Auswirkungen auf die Gesundheit haben.

Das Dokument betont, dass die spanischen genug einfach ungesättigte Fettsäuren bekommen, weil wir täglich Olivenöl essen, während für ungesättigte Fett im unteren Abschnitt der Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation ist.

Diese Tatsache ist sehr wichtig, da es, dass das Ersetzen 5% der Energie aus gesättigten Fettsäuren mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren gefunden wurde, die führende Todesursache in Spanien das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu 10% senkt.

Ana, was ist die Herausforderung in der Ernährung zu einer Zeit, in dem ein großes soziales Interesse konvergieren aber auch Verwirrung, Streit und abwechslungsreiche Meinungen in Bezug auf Ernährung und gesunde Ernährung?

Die Ernährung ist eine sehr neue Wissenschaft, die wir noch einen langen Weg zu gehen, und wir haben eine Menge zu lernen. Daher ist die Forschung der Schlüssel zu helfen, ein tieferes Verständnis zu fördern und ein höheres Maß an Sicherheit.

Was wir wissen, ist so weit, dass die beste Art und Weise des Essens eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung zu essen, in denen es keine guten oder schlechten Lebensmittel, sondern alle von ihnen können aber in den richtigen Mengen enthalten sein.

Deshalb haben wir viele Herausforderungen, die aus den verschiedenen Bereichen der Gesellschaft angehen müssen zu einem besseren Ernährung der Bevölkerung zu bewegen.

Wir müssen die Regierungen zusammenarbeiten, Unternehmen, Forscher und Gesundheitsexperten die besten Produkte zu Ernährungsniveau bieten, sondern auch auf der Ebene des Geschmacks sowie Ernährungswissen zu erhöhen und die Menschen auf gute Ernährungsgewohnheiten zu erziehen.

Diese Herausforderung kann auch die Medien beitragen, helfen, die Bevölkerung ernst und gegensätzlichen Botschaften zu vermitteln, wie Papier FESNAD und keine Trends oder wissenschaftlich wenig Kontrast Gerüchte.