Kennzeichnung von Lebensmitteln mit Gluten

vor erhalten in Mehl und alles rund um die Kennzeichnung von niedrigen oder glutenfreien Produkten im Zusammenhang erklärt, finden Sie unter wer und wie es das Gluten wirkt

Die Gluten Es ist eine Proteinfraktion von einigem Getreide (Weizen, Roggen, Gerste und geringeren Maße, Hafer), die Nebenwirkungen bei empfindlichen Personen verursachen kann. Die bekannteste Pathologie ist die celiaquía Eine Autoimmunreaktion durch Exposition gegenüber Gluten (Getreide isst darin) verursacht, die verschiedene Symptome verursacht, die sehr ernst (von Asthenie und Anorexie Osteoporose, Unfruchtbarkeit oder Krebs) werden können.

Gluten ist auch mit anderen Nebenwirkungen wie zugeordnet ist. Weizenallergie Die auch durch Exposition gegenüber dieser Getreideproteine ​​produziert wird (einschließlich Gluten enthalten ist), wobei jedoch die Immunmechanismus beteiligt unterscheidet sich von Zöliakie. Und weniger die Krankheit bisher bekannt, die Empfindlichkeit gegenüber Nicht-Zöliakie Gluten.. Betroffen sind Menschen, bei denen diagnostische Systeme haben Zöliakie oder Weizenallergie leiden Beherrschen, aber Magen-Darm-und systemische Symptome manifestieren.

In jedem der drei Fälle die einzig mögliche Behandlung ist Eliminationsdiät Produkte, die Gluten Daher ist es sehr wichtig, dass die Betroffenen Lebensmittel identifizieren, die sie enthalten, und die Kennzeichnung Es ist der Schlüssel Werkzeug.

Wie das Gluten in der Lebensmittelkennzeichnung identifizieren

Verordnung 1169/2011 regelt die Informationen für die Verbraucher zur Verfügung gestellt werden, darunter Highlights Informationen Substanzen wie Allergene und Gluten Die können Nebenwirkungen bei Zöliakie-Patienten verursachen oder mit einem gewissen Maß an Intoleranz Menschen.

Die Lebensmittel mit Gluten enthalten, Getreide (Weizen, Gerste, Roggen, Hafer und weniger bekannte, Dinkel und Kamut) sollten in der Zutatenliste angeben und prominent (mit fett, anderer Hintergrundfarbe oder sonst, so dass die Verbraucher leicht sehen).

Somit wird durch die Liste der Zutaten auf dem Etikett aufgeführt, abdominal Person kann ob ein Produkt Gluten enthält und vermeiden So viel für den obligatorischen Teil.

Aber es gibt auch die Möglichkeit, dass die Hersteller freiwillig erklärt dass ein Produkt ist glutenfrei oder sehr niedrig in Gluten. So verdauen Menschen mit Problemen kann es einfacher sein, Lebensmittel zu wählen, dass sie ein Problem nicht darstellen.