Vorteile von Dämpfen

die Dämpfende Es ist eines der ältesten Kochtechniken der Welt, aber nicht hat ein Jota Anziehungskraft verloren. Im Gegenteil, da in den letzten Jahren hat es eine Methode zunehmend von denen, die ohne Einbußen köstlich und schnelle Rezepte genießen, gesund essen wollen verwendet werden. In der Tat ist die Idee, dass dies eine Art milder Küche und etwas fad, die typisch für Menschen, die eine Diät machen oder irgendeine Art von Magen-Problem haben, hat eine Bühne gegeben, wo der Dampf worden ist einer der am weitesten sowohl in den Häusern und in den Küchen renommierter Köche Verfahren.

Der Grund für die Boom von Dampfgaren ist nichts anderes als die vielen Tugenden, die diese Technik solidere Argumente charakterisieren diese Methode in Stelle zu setzen, die

• Lebensmittel behalten alle ihre Nährstoffe, Vitamine und Mineralien.
• Keine Fette und Öle sind zusätzlicher Bonus.
• Bewahrt den Geschmack, Textur und ursprünglichen Geschmack von Lebensmitteln.
• Die Produkte sind saftiger.
• Lebensmittel verbrennen oder kleben nicht.
• Steaming ist eine sehr saubere Technik.
• Sehr wirtschaftlich, weil es keine Notwendigkeit, Öl hinzufügen und kann zu einem Zeitpunkt mehr Produkte gegart werden.

Gedämpfte Präparate, mehr Geschmack und weniger Fett

Dämpfende „ist ein sehr empfindliches Verfahren, aber es bringt viele Vorteile, da sie nicht aggressiv mit dem Produkt verwendet wird. Dies trägt dazu bei gelten die Fair Zündungen für jede Mahlzeit, Nahrung auf ihrem genauen Punkt zu verlassen, die in großen Vorteilen wie die Tatsache ergibt, dass kein externes Fett hinzugefügt werden und, am wichtigsten, das Essen alle seine Eigenschaften intakt aus ihren Nährstoffen behalten zu Vitamine und Mineralstoffe, die gesehen werden, zum Beispiel können, behalten die Gemüse ihre Originalfarben „Erklärt der Chef Erwan Poudoulec, technischer Direktor von Le Cordon Bleu Madrid, der fügt hinzu, dass“ genießen Kochen ohne Fettzufuhr verbrannt ermöglicht es uns, eine bessere Verdauung und damit am besten geeignete Aufnahme von Nährstoffen zu haben. "

Ganz im Gegensatz zu einer weit verbreiteten landläufigen Meinung, Dampfgaren muss nicht geschmacklos oder langweilig sein. In der Tat ist das Gegenteil der Fall, wie zubereitete Lebensmittel damit seine Textur beibehalten, seine Konsistenz und seinen ursprünglichen Duft, was bedeutet, eine intensiverer Geschmack „Das Hauptmerkmal dieser Technik besteht darin, dass sie die Beseitigung von Fetten und Ölen externen erlaubt, aber ohne ihren Saft zu verlieren, und es hilft, dass das Ergebnis ist sehr gesund, aber auch sehr lecker, und wir essen reine Nahrung, ohne unterworfen wird es hohen Temperaturen, so behält er alle Eigenschaften und alle Aromen und Aromen. Selbst im Fall von Pflanzen, diese Art der Küche seiner Nuancen im Mund verbessern kann „, sagt Vicente de la Red, Koch, der die Küche von Madrid Restaurant Bacira mit Gabriel Zapata und Carlos Langreo läuft, Experten Rezepte Fusion von Ost Verfahren, bei dem Dampf einer der verwendet wird.