Adolfo Muñoz

Adolfo Muñoz Toledano ist ein Koch, der die Produkte ihres Landes liebt, die in einem hellen und natürlicher Küche preist. Die gleiche Liebe, die Nahrung bekennt, um es in großen Dosen, um ihre Familie verteilt, mit denen sie die Verwaltung von mehreren Unternehmen in Toledo teilen: Adolfo Restaurant, das Restaurante La Perdiz, Adolfo-Collection gewidmet, um Produkte Delikatessen, Cigarral Vineyards Santa Maria, Schule Küche und Belvis Restaurant befindet sich im Hotel Palacio Eugenia de Montijo. Derzeit hat Muñoz die Ausschreibung hat das Restaurant und Café Palacio de Cibeles in Madrid zu verwalten und hat in der Welt der Gastfreundschaft, Füge- seine Restaurant Adolfo neun Luxus-Apartment, die zu einem Stadthaus begonnen.

Diese Medien Koch, mehrere nationale Auszeichnungen (Nationale Gastronomie-Preis für den besten Profi-spanisches Restaurant, National Food-Preis in Spanien, Erster Preis Restaurierung von Castilla-La Mancha, ein Restaurant Adolfo hat zwei „Sonnen“ der Repsol Guide...) und international (zwei Restaurants in Japan hatte, einen in Tokio und einen in Yokohama), einen Erfolg, der auf dem Gleichgewicht der Qualität Küche basierte, schmackhaft und gesund, ohne jemals die Augen seines Ursprungs zu verlieren.

Als er begann, den Juckreiz der Leidenschaft für die Welt des Kochens zu jucken?

Ich habe immer von Essen aus dem Land, Obst, Gemüse, Gewürze, kleine Tiere und große Wunder der Natur, Flüsse, Bäche, Berge, Hügel, Täler, Ebenen umgeben worden... All dies uns geholfen, die Mahlzeit zuzubereiten natürlichste Art: Sammeln, Jagen und Kochen es.

In meiner Küche, versuche ich eher die Kräuter zu verwenden und kochen gesund Rohstoff nicht Salsas, refried, Reduktionen zu missbrauchen, usw.

Er begann in einem jungen Alter (13 Jahre) arbeiten und zeichnete sich bald in dem, was sein größtes Hobby sein würde. Da besitzt dann mehrere Unternehmen in unserem Land und außerhalb, würden Sie Zeit haben mehr als die Küche zu genießen?

Natürlich. Während der Arbeit meiner Familie genießen, im gleichen Geschäft zusammen zu sein, ich habe es auch mit meinen Freunden, mit meiner Umgebung, die herrliche Weinberge und die Fahr ich tue, ein oder zwei pro Jahr, andere Länder.

Der Erfolg seines ersten Geschäfts kam seine Küche auf Rohstoffe ihres Landes (Wein, Käse und Olivenöl) zu konzentrieren. Könnte man sagen, dass es drei Fetishprodukten?

Es gibt viele weitere Produkte in meiner Küche, die Fetisch sind für mich, aber wenn ich die Wahl habe, ich könnte die Olivenöl, Knoblauch, Gemüse, Obst, Geflügel, Käse und Wein, sowie Arten von meiner Region, Safran, Thymian nicht verpassen und Honig.

Sie sind gekommen, „Cook-Wein und Gesundheit“ zu nennen. Wie heiraten Sie die beiden? Haben Sie Ihren bodeguero Zustand genießen? Welche Ihrer Weine ist ihrehübsches Mädchen?

Beide Konzepte gehen sehr gut, wenn man bedenkt, dass Kardiologen ein Glas Wein zu den Mahlzeiten in meiner Küche zu verhindern Herzinfarkt und ich, raten zu trinken, ich versuche, genug Kräuter zu verwenden und den Rohstoff kochen gesund nicht missbrauchen Soßen, refried, Reduktionen, und so weiter. In meinem Wein, meinhübsches MädchenEine ganz besondere Wette zu sein, ist die Sorte Pinot Noir.

Wenn unsere Gaumen gewöhnt und anerkannt gesunde Lebensmittel, wie wir es nennen Diät wird zur Gewohnheit und so unseren Körper lehnt schließlich die Küche mit zu viel Fett und genießen Sie diese vollständigere

Küche.

Apropos Gesundheit, kann es Diät kann, während Essen zu genießen?

Wenn unsere Gaumen gewöhnt und gesunde Ernährung anerkannt, wie wir es nennen Diät wird zur Gewohnheit und so unseren Körper lehnt schließlich die Küche mit zu viel Fett und genießen Sie diese vollständigere Küche. Sie haben nur zu essen, was der Körper braucht.

Wenn ich sage, Salz, Soßen, gebraten und Gebäck. Was antworten Sie?

Wenig Salz, Soßen Perspektive, gebraten einmal im Monat und Gebäck entfernen Sie es aus unserer Ernährung.

Jetzt pirscht, dass die Kälte. Glauben Sie, Eintöpfe uneins sind mit der Linie zu halten?

Bei allen, mit Eintöpfen, zuerst müssen Sie die richtige Menge essen und wenn Sie Schäden an den Magen tun, Strahlen-Püree, sie zwei oder drei Mal pro Woche zu essen, ohne gesättigtes Fett hinzuzufügen. Sie sind köstlich Linsen, Bohnen, Kichererbsen, gekochte Kartoffeln, und so weiter.

Wenig Salz, Soßen Perspektive, gebraten einmal im Monat und Gebäck entfernen Sie es aus unserer Ernährung

Mit drei Toren ihre Koch definieren?

Gesundes Produkt und erhalten täglich Marktmanipulation.

Er hat mit anderen Köchen im Rezeptbuch ‚Menü mit Herzen‘ zusammengearbeitet, die an der World Heart Day vorgestellt wurden. Können Sie uns einige Beispiele für Herz-gesunde Menüs geben?

In meinem Brief-Menü gibt es jeden Tag Gemüse, Obst Vorspeise und Dessert, blauen Fisch, die reich an Omega-3, Gemüse gekocht mit all seinen Zutaten und Nüsse, wie Walnüsse.

Welche Lebensmittel würden beschriften als Herz-gesund?

Gemüse, Obst, Fisch und Nüsse. Drei oder vier Walnüsse pro Tag liefern die empfohlene Menge an Omega-3 für unseren Körper und sind ausgezeichnet, sowie für das Herz, für Speicher tägliche Menge.

Wann möchten Sie zu Hause kochen berühren, die Vorbereitung?

Meistens es Frühstück. Für diese Mahlzeit immer zwei Stücke von frischem Obst wählen, etwas Gemüse, Eiweiß, Kohlenhydrate und pflanzlichem Fett wie Olivenöl. Ein vollständiges und gesundes Frühstück.

Drei oder vier Walnüsse pro Tag liefern die empfohlene Menge an Omega-3 für unseren Körper und sind ausgezeichnet, sowie für das Herz, für Speicher

Tagesmenge.

Und auf der anderen Seite der Medaille, was macht einen Koch, wenn Sie gehen zum Abendessen?

Als ich zum Abendessen gehen, frage ich in der Regel, was passiert, wenn ich eine Website für einen Freund von mir empfehlen. Wenn ich wählen bekommen, wähle ich Gemüse, Fisch und Kaffee sowie Wasser ohne Zucker.

Und da wir zu Hause gelassen, öffnete er zwei Restaurants in Japan, was Sie bisher gemacht reisen, um Ihre Küche zu bringen? Welche Gerichte waren erfolgreicher? Für die Japaner wie unser Essen?

Reisen ist eine meiner Leidenschaften wie andere Leute zu treffen. Japanische Restaurants waren offen in den Jahren 1992-1997, und die Speisen waren am erfolgreichsten waren das verschiedene Reis, Kartoffel Omelett frisch gekochten Gemüse, Muscheln, Spanferkel, Rebhuhn in escabeche und Manchego-Käse-Kuchen. Die Japaner haben immer die Liebhaber unserer Küche gewesen, sie haben uns Insel und Halbinsel, so dass wir alles in der Nähe. Darüber hinaus fühlen sich die Liebe, die wir für die Familie, Arbeit und Freunde sind Werte, die uns beiden Länder zu charakterisieren.