X-Ernährung in Spanien: übermäßige und wenig Bewegung Rationen.

X-Ernährung in Spanien: übermäßige und wenig Bewegung Rationen.

Rationen.

MADRID / EFE / ANA SOTERAS Montag 27/05/2013

Wir verlassen „sprunghaft“ die traditionelle Mittelmeerdiät, die wir essen, übermäßige und sehr reich Rationen Fett und Kohlenhydrate, üben nur körperliche Aktivität und haben Mangel an Vitamin D. Dies ist die Radiographie Zustand der gesunden Ernährung der spanischen Nationalfeiertag Nutrition

Diese Analyse wird durch den Lehrer getan Ángel Gil, Präsident der Iberoamerikanischen Nutrition Foundation (FiNuT) und Professor für Biochemie und Molekularbiologie an der Universität von Granada. Er ist der Präsident der XX World Congress of Nutrition 15 bis 20 September andalusischen Stadt statt.

Übergewicht und Fettleibigkeit fordern ihren Tribut an die Spanier. Die National Health Survey 2012 (hergestellt durch das Ministerium für Gesundheit und das Nationalen Institut für Statistik) zeigt, dass Fettleibigkeit und Übergewicht und zu 53,7% der erwachsenen Bevölkerung. 45% der spanischen Kinder, fast jeder zweiten, von Übergewicht leidet, nach der Naos Strategie für Ernährung, körperliche Bewegung und Adipositas-Prävention.

  • Wie ist der Zustand der gesunden Ernährung von Spanisch?

Zum Glück in unserer Bevölkerung, mit Ausnahme von bestimmten Personen, die Krankheiten haben assoziiert, Unterernährung Nährstoffdefizit ist sehr klein Aber wenn Sie suchen in einem Vitamin-D-Mangel verursacht durch ungesunde Lebensgewohnheiten, wie in kleinen Mengen nicht aalen das ist, was uns das Vitamin gibt.Eine Person sollte täglich die Sonne durchschnittlich 15 Minuten in Anspruch nehmen. Ernährung in Vitamin-D-Mangel hat einen Einfluss von 20% im Vergleich zu 80% der Sonne.

  • Wenn Sie keine signifikanten Nährstoffdefiziten leiden... bedeutet, dass wir gut ernährt?

Ausnahmen wie älteren Menschen (mit Vitamin B12-Mangel, die ihre Lebensqualität betrifft) im allgemeinen Bevölkerung sind gut genährt, obwohl gibt es einen Überschuss Unterernährung und das bedeutet, dass es einen sehr hohen Anteil an übergewichtigen und fettleibigen ist Und das ist kein guter Ernährungszustand.

Wenn wir einen Überschuss an Fettmasse haben, ist etwas nicht in Ordnung, und es bedeutet, dass ein Regime des gesunden Lebens nicht ausgeführt. Es gibt eine 5% obesities, die rein genetische sind und dass wenig können wir gegen sie tun, aber 95% von Übergewicht und Adipositas ist wegen schlechten Gewohnheiten Durch eine gewisse genetische Anfälligkeit Anlage, aber meist schlechte Gewohnheiten. Es gibt wirklich schlecht und wir müssen sie umkehren, aber es dauert Jahre.

  • Also... wir nehmen Sie nicht in der Regel die Mittelmeer-Diät? Sind wir immer unzivilisiert auf dem Tisch?

Wahrscheinlich wissen wir besser ausgebildet sind als zuvor, ist eine andere Sache, dass Wissen nicht angewendet wird. Es ist nicht nur ein Problem der Ernährung. Natürlich wir verlassen die Mittelmeer-Diät Sprünge und von unseren Großeltern praktizierte Grenzen, eine auf Basis von Hülsenfrüchten, aber in kleinen Mengen und mit genügend Obst, Gemüse und Fisch. Nun nehmen wir sehr groß mit viel Energie (Fett und Kohlenhydrate) Portionen.

Darüber hinaus Ernährung ist das Problem, körperliche Inaktivität. Wenn eine Person übergewichtig ist nicht nur durch die Ernährung, sondern weil es nicht genug Energie verbringt. Kinder tun sitzende Tätigkeit eher als intensive körperliche Aktivität.

  • Die wichtigsten Fehler, die wir in dem spanischen Essen machen sind

Die erste ist ein sitzender Lebensstil, übermäßige Nahrungsmittelrationen und eine hohe Energiedichte von hohen Fett-und kohlenhydratreiche Lebensmittel.

  • FiNuT wurde im März 2011 mit dem Ziel, unter anderem geboren, öffentlichen Interesse Fragen im Zusammenhang mit Ernährung zu bewerten. Was ist das Gleichgewicht in diesen zwei Jahren?

Das Hauptproblem ist die Bildung, spricht jeder Fütterung denkt und nur sehr wenige Menschen wissen es. Das Problem ist, dass viel Mythos und Netzwerk-Informationen ist apokryphen. So wie FiNuT Institutionen verpflichtet sind, einfach und schließen Nachrichten über eine gesunde Lebensweise zu schaffen. Die Ernährung ist jetzt ein Pflichtfach in Spanien. Aber es muss Ausbildung von Lehrern und Erziehung in der Familie sein.

  • Die Organisation der Vereinten Nationen für Landwirtschaft (FAO) markierte den Nährwert von einigen Insekten und dessen Potenzial als Nahrung.

Insect Verbrauch auftritt, da der Mensch Mensch ist und die Verfügbarkeit davon bezogen. Mexikanische Heuschrecken, Würmer maguey... Aber zu denken, dass die Macht der Zukunft auf Insekten zu basieren wird. Die kulturelle Barriere ist ein schwieriger Sprung. Darüber hinaus wissen wir nicht, wie man essen oder zubereiten oder herstellen.

  • Imitation Lebensmittel oder Fleischersatz auf Basis von pflanzlichen oder Rindfleischprodukten beginnen, eine Lücke auf dem Markt zu haben.

Es gibt viele Ersatzstoffe, die alternativen Quellen sein kann. Anstatt ein Rinderfilet unter ich es mit Sojaprotein tun kann bequem gefärbt sein kann wie Fleisch zu suchen.Das ist machbar und ernährungsphysiologisch gültig, aber es gibt einen kulturellen Aspekt: ​​eine nicht-vegetarische Person, dass Soja-Burger nehmen, können Sie mehr oder weniger Quantität, sondern mag Fleisch nehmen und sie weiter nehmen. Der Mensch ist von Natur aus alles fressend und daher kann alles.

Es ist verachtenswert, dass problemlos ein paar Ersatz verwendet werden kann, aber die Vielfalt in der Nahrung betrachten, isst alles, was vor Ort produziert wird, das für die Umwelt und eine nachhaltige Landwirtschaft ist. Nehmen Sie Ersatz für Mode nirgends führt..

  • Sie sind auch Forscher am Institut für Ernährung und Lebensmitteltechnologie von Granada. Was sind die Hauptlinien der Forschung in Bezug auf Lebensmittel?

Es ist eine sehr wichtige Linie der Forschung innerhalb des Instituts zu verstehen, warum Fettleibigkeit bei Kindern auftritt und warum bestimmte Kinder tritt auch zwischen 15 und 20%, sehr früh entwickeln, was heißt Metabolisches Syndrom (Beeinträchtigte biochemischer Typ), die zu einem erhöhten Rückfall von kardiovaskulären Erkrankungen zur Folge hat. Es ist wichtig, Behandlungsprogramme und Prävention zu etablieren.

Sie sind auch die Entwicklung und Bewertung bestimmte Produkte als Verarbeitungs neurologische Erkrankungen wie Diabetes und entzündlicher Darm helfen; probiotische Mikroorganismen, die in der Zukunft verwendet werden, können Krankheiten wie Allergien oder Darminfektionen zu kontrollieren, vor allem für die Prävention chronischer Diarrhoe untersucht.

  • Das große Ereignis der Welternährung wird in Granada im September stattfinden. Was wir in dieser Konferenz hören?

Es ist leicht, die 5.000 Teilnehmer und mehr als 170 Länder vertreten zu erreichen.personalisierte Ernährung wird durch Nutrigenomik und Nutrigenomik behandelt werden; Lebensmittel in verschiedenen Lebenszyklen; Ernährung und körperliche Aktivität; die Ernährung spezifisch für jede Krankheit und Krankenhausunterernährung. siehe auch das, was wir heute wissen, von funktionellen Lebensmitteln, Ernährungsgewohnheiten gehen über in den verschiedenen Teilen der Welt; der Wert der mediterranen Ernährung in der Prävention von chronischen Krankheiten und Ernährung, Bildung und Lebensmittelsicherheit Politik.

Am 5. Juni Akt vor dem World Congress of Nutrition, öffnet sie im Science Park von Granada die Ausstellung „Ernährung, Lebensimpuls“ auf eine gesunde Lebensweise und Workshops.