Tempeh ernährungsphysiologischen Eigenschaften und Nutzen für die Gesundheit
die Tempeh am häufigsten in den meisten Geschäften und herbalists von gemacht. Bohnen Sojabohnen Somit sind die grundlegenden Bestandteile dieser Lebensmittel Sojabohnen, Wasser und Rhizopus fermentiert, so seine großen Ernährungs Sie sind sehr ähnlich zu der von diesen Leguminosen. „Als Sojabohnen gewonnenen Produkt ist reich an Pflanzenproteine (Ca. 20 Gewichts-%), aber noch wichtiger ist, diese Proteine sind vollständig, hohe Qualität, dh mit den essentiellen Aminosäuren, wie im Tierprotein „qualifiziert die Diätassistentin Victoria Fagúndez.
Zusätzlich zu pflanzlichem Protein ist Tempeh reich an Herz-gesunde Fette und Mineralien wie Kalzium und Eisen, Nährstoffe Behinderung von vegetarischen und veganen Ernährung, daher hat es ein großer Verbündeter von Menschen, die nicht das Fleisch von Tieren essen. „Darüber hinaus wird als Lebensmittel durch Fermentation hergestellt, die Bioverfügbarkeit dieser Mineralien zunehmen, da der Fermentationsprozess reduziert die Menge an Antinährstoffen vorhanden, die die Absorption von Mineralien wie Eisen und Calcium zu begrenzen, so dass ihre ernährungsphysiologischen Vorteile sind bemerkenswert „, argumentiert Victoria Fagúndez.
Tempeh Vorteile für die Gesundheit
Wie gezeigt mit Soja auftreten, hat Tempeh zahlreiche gesundheitliche Vorteile.Der hohe Gehalt an Isoflavonen ist ein natürliches Schutzschild gegen die Unannehmlichkeiten des Beginns der Menopause, weil es die Knochen zu stärken und begegnen die unangenehmen Hitzewallungen hilft. Aber das ist nicht alles, denn seine Anlagensteuerung Cholesterin hilft und das Risiko von Herz-Kreislauferkrankungen zu reduzieren, sowie als starkes Antioxidans wirkt.
Die Proteinkonzentration von Tempeh ist so hoch, dass 100 Gramm pro Tag dieses Produkts bedeutet, dass man fast 40% der Menge an Proteinen benötigt von unserem Körper verbraucht einem ganzen Tag zu stellen. Jedoch „die Menge von Isoflavonen in Soja und seine Derivate, wie im Fall von Tempeh ist, empfiehlt es sich nicht, den Verbrauch von drei Portionen dieser Art von Lebensmittel zu überschreiten“, rät Ernährungswissenschaftler.
