Kochen: Gibt es irgendwelche Vorteile beim Kauf von extra nativem Olivenölspray anstelle von Butterspray "pam" beim Schmieren von Pfannen?

Raquel Rita

Beim Schmieren von Pfannen neigen unsere Köpfe dazu, zu denken, dass die Pfanne in einem sehr heißen Ofen, über 160 ° C (~ 325 ° F), sein wird. Wenn ja, sollten Sie versuchen, eine andere Art von Fett als extra natives Olivenöl zu verwenden , wegen seines Rauchpunktes. (Nicht natives Olivenöl extra hat einen höheren Rauchpunkt.)

Aber, wenn Sie etwas bei einer Temperatur nicht über 160 ° C (mäßig langsam / mäßig Medium) backen, die für einige Fleisch, Gemüse und jede langsames Kochen geübt werden kann - und keine Absicht, in jedem Stadium zu kochen - jede Art von Olivenöl kann verwendet werden.

Da ich kein Pam-Spray kaufe oder benutze, bin ich auf die Suche in der Zutatenliste gegangen und dachte, es wäre einfach, direkt zur offiziellen Seite zu gehen. Probieren Sie unser Antihaft-Spray in 7 Sorten | PAM Pflanzenöl Spray | PAM

Lustig ist, dass sie Ihnen die Möglichkeit geben, die "Nährwertangaben" zu sehen, aber nicht ihre Zutaten:

Btw, sie bieten eine Sorte speziell für hohe Temperaturen, die mich mehr verwirrt machte, wie ich in ihren Beiträgen sehe, dass diese Sprays fettfrei sind ..., und ich würde denken, wenn es richtig ist, würde keine Sorte um den Rauchpunkt besorgt sein.

Und ich habe kein fettfreies Fett gefunden, oder?

Okay ... Nachdem ich versucht habe, die Zutatenliste durch andere Seiten zu erreichen, habe ich endlich gefunden:

Warten. Durch die "Details" sehe ich, dass Pam nicht fettfrei ist. Ich bin in einem dieser vielen Momente, wenn ich Lebensmitteletiketten lese, von denen ich denke, dass sie für das Produkt selbst gemacht wurden, nicht für die Verbraucher ...

Canolaöl kommt zuerst (die höchste Menge im Produkt, um "eine geringfügige Menge an Fett hinzuzufügen").

Natürlicher Geschmack, der zu den meist aufgeführten Inhaltsstoffen in den heutigen Lebensmittellisten zählt. Wahrscheinlich, da die Linie zwischen "natürlich" und "künstlich" in der Industrie verschwommen ist, bedeutet es, dass es einmal eine Butter gab, die unter einigen Prozessen ein Reinigungssystem durchlief und dann ihren Geschmack extrahierte, um wieder auf Essen verwendet werden.

Phosphatierte Mono- und Diglyceride. Jetzt kommen wir zu diesen schwierigen Namen, um zu entziffern. Lebensmittelzusatzstoffe verlängern die Haltbarkeit und können in diesem Fall auch helfen, Wasser und Öl zu kombinieren.

Dimethylsilikon (für Anti-Foaming). Das hört sich nicht richtig an, wenn man es zu Lebensmitteln hinzufügt ... ein Silikonprodukt (Antischaummittel und damit das Produkt leicht aus der Dose kommt), gut für Farben, Textilien, Papier und, wie Sie sehen, legal Wenn Sie versuchen, verschiedene Aufsichtsbehörden zu verstehen, während ich nach Dimethylsilikon suche, finde ich eine Sackgasse und Tags wie "nicht gelistet", "kein Konsens", "nicht verfügbar".

Annatto (Farbe).

Treibmittel. (!) Überzeugen Sie sich selbst: Treibmittel

Nachdem ich Pam Spray Zutaten gelesen habe, lautet meine Antwort auf Ihre Frage "JA".

Ich habe Leute auf Quora gesehen, die sagen, dass jedes Essen gesund ist ..., aber selbst wenn du glaubst, dass dein Körper ziemlich clever ist - und erstaunlich gnädig über deine Entscheidungen -, ist es auch klug zu versuchen, ihm zu helfen, weniger Last wegen der langen hinzuzufügen Lauf. Versuchen Sie, sich von Produkten fernzuhalten, bei denen es schwierig ist, die Namen ihrer Zutaten zu verstehen.

Es gibt viele andere Möglichkeiten für Pam, oder sogar Olivenöl, wie Schmalz, Butter, Ghee, Kokosnussöl, etc. Ich habe eine Antwort auf diese Frage (Link unten), die ein wenig darüber spricht, falls Sie lesen möchten :

Kokosöl vs. Olivenöl, welches ist gesünder?

Mike Winters, Avid Home Cook mit Kochbuch von Julia Child signiert: "Bon Appetit!"

Aktualisiert am 6. Februar 2017 · Autor hat 344 Antworten und 685.6k Antwortansichten

Olivenöl ist in meiner Küche unverzichtbar. So ist Butter.

PAM ist nicht erlaubt. Hier ist warum: einen Löffel mit PAM sprühen und es schmecken. Sollte ziemlich unangenehm sein.

Also, wenn ich eine Pfanne für Spiegelei einölen, verwende ich Butter. Sautierte Hühnerbrust, ich benutze Butter. Gegrilltes Geflügel, Olivenöl. Schweinefilet oder etwas anderes, das Hitze ist, Olivenöl. Steak geets Olivenöl oder Butter. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten.

Pfannkuchen, DÜSEN Sie Butter auf der Bratpfanne mit Küchenpapier ab.

Omelett, Butter. Spanische Tortilla (Ei und Kartoffel) bekommt viel Olivenöl.

Und ich koche nicht mit Antihaft, außer ich mache Haferflocken. Alle Bratwürste werden in Edelstahl mit Aluminiumkern gebacken. Die Reinigung mit dem Edelstahlwäscher ist kinderleicht.

Kuchenformen: Butter oder Butter mit Mehl bestäubt.

Da Olivenöl und Butter so gut schmecken und sich gut benehmen, ist das alles, was ich verwende.

Graham Koob
Beantwortet 24. Dezember 2015

Nein. Hitze entfernt die Verbindungen, die evoo gesund machen und besonders schmecken.

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