Escherichia coli, gefährliche Bakterien
MADRID / EFE-Reportajes / Purificacion LION Dienstag 14/01/2014
Waschen Sie Ihre Hände vor der Zubereitung von Speisen, Tier Kochen Produkte gut und vermeiden nicht pasteurisierte Milch sind einige Maßnahmen das Risiko einer Übertragung von Escherichia coli-Bakterien verursachen signifikante Veränderungen der Lage zu minimieren.
Escherichia coli (E. coli) ist ein Bakterium, das normalerweise im Darm von Menschen und anderen Tieren zu finden ist. „Obwohl ihre Präsenz eine besonders wichtige Rolle zu spielen scheint nicht, E. coli-Bakterien beschrieben, die die Absorption von einigen Vitaminen fördern, vor allem Vitamin K“, erklärt José María Marimón, Kenner der spanischen Gesellschaft für klinische Mikrobiologie und Infektions (SEIMC).
„Es gibt viele verschiedene Arten von E. coli, die meisten sind harmlos und eigentlich einen wichtigen Teil des Darminhaltes von gesunden Menschen darstellen“, sagt der Spezialist. „Einige der Lage sind, Magen-Darm-Trakt Schmerzen im Zusammenhang mit der Herstellung“ Allerdings qualifiziert José María Marimón.
E. coli „ist auch die häufigste Ursache von Infektionen der Harnwege und, in geringerem Maße, andere Infektionen wie Meningitis bei Neugeborenen oder Infektionen der Atemwege,“ genau.
Unter den Arten von E. coli, die produzieren Gastroenteritis „Das herausragendste durch seine Pathogenität colienterohemorrágico E. genannt wird, ein Bild erzeugen, die von Magenschmerzen gehen, Erbrechen und Durchfall, in vielen blutigen Zeiten. Normalerweise kein Fieber oder diese niedrig ist, und die meisten Patienten erholen sich innerhalb einer Woche „, erklärt Dr. Marimon.
Der Spezialist erklärt, dass einige Infektionen mild sind, während andere sehr ernst sein können. In der Tat, „diese Art von E. coli die Ursache für den Ausbruch in Deutschland und anderen europäischen Ländern im Jahr 2011“, sagt er.
Aber auch andere Arten Escherichia coli auch Magen-Darm-Erkrankung produzieren, wie E. die colienterotoxigénico colienteropatógeno E. E. colienteroinvasivo und die in der Regel verursacht mehr oder weniger ernst, je nach Art von E. coli Durchfall, manifestierte.
Dr. Marimon sagte, dass in den schlimmsten Fällen einer Infektion durch E. colienterohemorrágico, können die produzieren. HUS Gekennzeichnet durch hämolytische Anämie (verminderte rotes Blutkörperchen), Thrombozytopenie (Verminderung der Thrombozytenzahl) und akutes Nierenversagen, die häufig Hämodialyse erfordert.
„Die meisten Menschen in ein paar Wochen erholen, aber manchmal ist der Schaden dauerhaft. Manchmal auch die Beteiligung der Leber, der Bauchspeicheldrüse und auch das zentrale Nervensystem, die schließlich den Tod des infizierten Individuums führen kann auftritt „anzeigt.
Der Arzt sagt auch, dass die Gerinnungsstörungen Wie trombóticatrombocitopénica lila, sie sind eine weitere ernsthafte Manifestation, die fast ausschließlich bei Erwachsenen auftritt.
Inzwischen hat die Weltgesundheitsorganisation (WHO) Es wird geschätzt, dass bis zu 10% der Patienten mit einer Infektion durch E. colienterohemorrágico hämolytisch-urämisches Syndrom entwickeln kann, mit einer Mortalitätsrate von zwischen 3% und 5%. „Insgesamt HUS ist die häufigste Form von Nierenversagen bei kleinen Kindern führen“, sagt die Agentur.
Übertragung und Prävention von Escherichia coli
Dr. Marimón besagt, dass die Arten von Durchfall verursachen E. coli hauptsächlich oral übertragen werden, durch kontaminierte Lebensmittel oder Wasser zu essen.„Sie können auch durch direkten Kontakt mit infizierten Menschen oder Tieren übertragen werden, aber dies ist eine viel seltenere Art und Weise“, sagt er.
Wie von Fachleuten angegeben Centers for Disease Control und Prävention von Krankheiten Vereinigte Staaten (CDC für seine Abkürzung in Englisch) können die Bakterien aus Versehen mit Hackfleisch gemischt, bevor sie verpackt und können auch auf Fleisch verteilt werden, die nicht ausreichend gekocht worden, obwohl sein Aussehen und Geruch normal ist.
„Die Bakterien können auch in den Eutern der Kühe leben und die Milch nicht pasteurisiert erreichen kann. Gemüse und Früchte, die auch in schmutzigem Wasser gewaschen oder gewaschen wurden, können Träger sein „halten.
Darüber hinaus können Escherichia coli-Bakterien „von Menschen, die nicht ihre Hände waschen nach dem Toilettengang und Kinder mit, die Windeln tragen, wenn die Erwachsenen nicht verändern gut waschen“ verbreiten, zu klären.
Die Weltgesundheitsorganisation besagt, dass eine Infektion zu verhindern, Kontrollmaßnahmen auf allen Stufen der Lebensmittelkette von den landwirtschaftlichen Produktion auf dem Hof der Verarbeitung, Herstellung und Zubereitung von Lebensmitteln in der Küche gilt Unternehmen des Handels und Häuser.
In dieser Hinsicht zeigt Dr. Marimon eine Reihe von Maßnahmen, um zu versuchen, die Ausbreitung zu verhindern. Wie Waschen der Hände gründlich vor dem Kochen und unter der Voraussetzung, dass sie in Kontakt mit Tieren gewesen.
„Vermeiden Sie auch eine Kreuzkontamination zwischen Lebensmitteln in der Küche. Ein Beispiel ist nicht das gleiche Messer zum Schneiden von Fleisch und dann Gemüse, wenn wir mit Seife haben Waschen nicht vor „, sagt er.
Koch tierische Lebensmittel gut und vermeiden Milch oder Derivate zu trinken, die pasteurisiert wurden nicht sind einige seiner Empfehlungen.Auch Marimón ratsam Essen gründlich zu waschen, da Bakterien tierische Dünger in der Landwirtschaft eingesetzt verunreinigen können und auf der Oberfläche des Gemüses überleben.
Bezug auf Behandlung von Krankheiten Der Arzt sagte, dass colienterohemorrágico E. Vergiftung sollte nicht mit Antibiotika behandelt werden, da diese Medikamente das Risiko von HUS erhöhen.
„Die Verwendung von antidiarrheal, abnehmend Darmmotilität wird aus dem gleichen Grund nicht indiziert“, sagt er.
Somit wird die Behandlung dieser Patienten ohne spezifische Maßnahmen lebenserhaltenden Basis, vor allem Trink steht.
-Efesalud
