Aitor Sánchez

Heute finden wir eine Vielzahl von Mythen über Lebensmittel Mythen, die mit der Entstehung von funktionellen Lebensmitteln, GVO, bio oder ökologisch und etikettiert als natürliche Sie haben über den klassischen „fetten Brotkrümel“ multipliziert. Die Lebensmittelindustrie, der Wissenschaft und der Gesundheitssektor auch dazu beitragen, einen Kontext der öffentlichen Gesundheit für alle von Vorteil zu schaffen. In diesem Zusammenhang ist es wichtig, die Arbeit von Fachleuten wie Aitor Sánchez Dietitian und Lebensmitteltechnologen, die durch Forschung, Bildung und Öffentlichkeitsarbeit versucht, diese Situation umzukehren. Da die Informationen, die wichtig ist, aber von der Bedeutung eines bewusst sein. gesunder Lebensstil Leben. es ist auch. Wie er sagt: „Die Gesundheit sollte ein Quer Prozess in unserem Leben und nicht nur isoliert Entscheidung sein, was immer gesund zu essen, einfach zu lernen, nett zu sein.“

Darüber hinaus typisch für Nüsse und Brotkrümel Fett, was die häufigsten Lebensmittel Mythen rund um das Essen sind sie sind. Moderne ?

Herkömmliche Lebensmittel, ohne viel Publicity hinter, vorzuziehen sind Lebensmittel bekannt als ‚funktional‘

Wenn wir über das Essen reden Moderne verstanden als funktionelle Lebensmittel, ist der größte Mythos sie als herkömmliche gesünder ist zu denken. Manchmal glauben wir, dass eine angereicherte Milch, ein Joghurt mit probiotischen oder einfach ein Kind Papille besser sind, weil sie für etwas Konkretes ausgelegt sind.Wenn jedoch die Wahrheit herkömmlichen Lebensmitteln, ohne viel Publicity hinter, bevorzugt.

Einige grüne Bohnen, eine Paprika, eine Kartoffel, Ei, Nüsse... einfache Lebensmittel, die uns eine viel gesündere und billigere Ernährung führen zu helfen. Labels täuschen uns oft, weil wir die Dinge auf seine Art und Weise haben. Natürlich ist Werbung überzeugender als Gemüse und Früchte in loser Schüttung.

Aber was für gute und schlechte Lebensmittel wirklich sie existieren?

Abgesehen von moralischem Urteil ‚gut-schlecht‘, sollten wir in diesem Fall vermeiden, wenn wir als Synonym nehmen für ‚gesunde‘ Nun, wir können sagen, dass ohne jeden Zweifel, dass es andere gesunde Lebensmittel und andere nicht.

Oft unter der Relativität „hängt alles davon ab, wie viel“ oder „Sie alles in Maßen essen können“ gefährlich für die Gesundheit Nachrichten gerechtfertigt sind. Es muss klar sagen, dass es Lebensmittel, die ungesund sind, wie Süßigkeiten, Würstchen, ultra-verarbeitete Produkte, Limonaden...

Und was ist mit mir berühmte „Sie haben alles, was man essen“ scheint ein Mantra für die Gesellschaft geworden zu sein? Was sind die Gefahren solcher Anspruch?

Oft unter der Relativität „Alles hängt davon ab, wie viel“ oder „Sie alles in Maßen essen können“ gefährliche Gesundheit Nachrichten

sind gerechtfertigt.

Ich beziehe mich auf die obige Frage, ob es gute und schlechte Lebensmittel. Fügen Sie eine Falle, die uns verpflichten viele diätetische Fehler machen können. Aber es ist falsch, dass es alles zu essen, weil es nicht ist. Sie können alles essen, aber man sollte nicht tun. Wenn wir ein paar Kekse nehmen, etwas Wurst, ein Schuss, ein Glas Wein, ein dulcecito... wir haben keinen Platz mehr für sie interessant. Passen Sie alles essen, um zu sehen, ob es Platz für ihn gesund sein.

Lebensmittel bio, öko, natürlich, GM...

Bio und Bio-Lebensmittel haben in den letzten Jahren populär geworden, aber sind sie wirklich besser als herkömmliche?

Es sollte die ‚beste‘ definieren. Wir wissen, dass sie nicht gesünder als der Rest und dass leider viele der Erwartungen, dass die Verbraucher suchen nicht unbedingt, sie finden, weil die Gesetzgebung. Wie wenig sie wirklich gerecht ist, dass sie geringere Mengen an synthetischen Produkte in ihrer Zusammensetzung enthalten. Zweifellos muss die Gesetzgebung den ökologischen Landbau eine Neuformulierung früh, wenn Sie auf die Ansprüche ausgegeben werden soll.

Die Lebensmittelindustrie nutzt oft die ‚natürlichen‘ Bedingungen und ‚100% natürlich‘ verkaufen ‚gesünder‘ Lebensmittel zu verstehen. Was bestimmt, dass ein Lebensmittel ist ‚natürlich‘? Werden solche ohne zusätzliche Behandlungen? Ohne Zusätze? Ökologische ¿?

Zu sagen, dass GM den Hunger in der Welt beenden wird, ist ein dummer Ansatz, weil unsere Nahrungsmittelkrise nicht mehr Produktivität verwalten, sondern mit einer Umverteilung von Ressourcen

‚Natürliche‘ ist eine Lücke, auf die ich diesen Beitrag gewidmet, die in der Tiefe beschrieben. Jetzt ist etwas ‚natürlich‘, wenn wir sagen können, dass erfüllt diese Bedingung ‚natürlich‘. Ein Unsinn! So ist es uns passiert, nur Brote selbst erlaubt nennen ‚natürlich‘. Aus diesem Grunde ziehe ich die Verwendung von ‚Rohstoffen‘ zu sprechen und zu fördern und somit nicht auf die Blase der ‚natürlichen‘ beitragen.

Die Beschwerde ‚ohne Konservierungs- und Farbstoffe‘ wird auch häufig von Werbung verwendet. Leben wir in der quimiofobia getaucht?

Kein Zweifel. Und es wird oft von Marketing verwendet, um Dinge zu verkaufen, die wirklich nicht besser als der Rest. Der Ursprung eines Stoffes bedeutet nicht, ob es besser ist, oder kein ähnliches. Ich persönlich denke, es ist ein quimiofobia, dass wir durch verwirrende Konzepte verdient haben.Wissenschaftler haben sehr gut kommunizieren, dass die Additive ist ‚sicher‘, aber nicht hervorragend, weil nicht gut unsicher sein erklärt. Die Menschen sind misstrauisch, weil sie wissen, dass sie nicht ‚total gut‘ sein kann. Und da haben wir viel verpasst.

Irgendwie hat die Wissenschaft als etwas Fremdes gesehen, und viele Wissenschaftler haben spöttisch und herablassend bevorzugt, anstatt diese Unterschiede den Menschen zu erklären. Welche chemischen oder synthetischen Sounds invasive seltsam. Die Menschen haben wenige ökologische und soziale Belange. Es scheint, dass die Wissenschaft kann ihm nicht helfen, weil es, dass die chemischen gesehen ist beschmutzt Die wissenschaftliche Gemeinschaft hat seine selbstkritisch und denkt, warum, wenn die Leute von Chemie denken, es in der sozialen Imaginären ‚Verschmutzung‘ erscheint, ‚Verschmutzung‘, ‚Maschinen‘ und keinen Fortschritt, Verbesserung des Gesundheitszustands oder nützliche Innovationen. Es ist ein Kommunikationsproblem und populäre Wissenschaftskultur. Wir müssen besser offen zu legen.

Auf gentechnisch veränderten Lebensmitteln gibt es auch viele seit langem etablierte Meinungen und Ideen. Was wissenschaftliche Beweise sagt darüber?

Es ist falsch, dass alles essen, weil es nicht ist. Sie können alles essen, aber man sollte nicht tun... und sehen, ob es Raum für ihn gesund sein wird,

Es ist ein riesiges Problem. Die Wissenschaft sagt, viele Dinge, es hängt davon ab, was suchen Sie analysieren möchten. Wir wissen, dass GVO, die für unsere Gesundheit sicher ist, und dass seine Verwendung nicht nachteilige Auswirkungen auf diese. Aber es ist eine Debatte ziemlich lokalisiert und nicht an die Wurzel des Problems gehen. Die Abneigung gegen GM ist auf Lebensmittelsicherheit nicht wegen, sondern Produktionsmodelle, Ernährungssouveränität oder Sozialethik.

Debatte um die Sicherheit von GM als fad ist als eine Diskussion über Fettleibigkeit bei Kindern sagt, dass Zucker Energiequelle ist. Lassen Sie den Streit außerhalb der Debatte.Was über Patente? Was wir mit kommerziellem Druck an die Landwirte tun? Was ist Monopole? Wie funktionieren die GM auf die Bedürfnisse einer bestimmten Gemeinschaft? Sie würden lohnende Probleme angegangen werden.

Transgene Technologie hat große Fortschritte in der Medizin, Pharmazie, Materialien gebracht... aber wir können nicht glauben, dass sie ein Allheilmittel für unsere Ernährungsprobleme sind. Zu sagen, dass GM den Hunger in der Welt beenden wird, ist ein dummer Ansatz, weil unsere Nahrungsmittelkrise nicht mit einer erhöhten Produktivität nieder, sondern eine Umverteilung von Ressourcen. Es sollte ein Patent, in welchem ​​Umfang zu produzieren höhere Leistung notwendigerweise wirkt sich auf die Lebensqualität analysiert werden. Das wäre eine reife Debatte weg von Laboratorien und weißen Kitteln. Wie in vielen anderen Bereichen des Lebens, ist das Problem, nicht die Technik, sondern die Folgen können aus geben, wenn diese Technologie nach den Regeln des Kapitals vermarktet wird.

Der Mangel an Rechtsvorschriften, Wunderdiäten und Modetrends

Wir haben je gehört sagen, dass Spanien das Land mit der schlechtesten Lebensmittelgesetzgebung in Europa ist und dass das Ergebnis dieser gibt es eine Menge von Werbe-Produkte, die nicht empfohlen werden. In der Tat sind einige dieser ungesunden Produkte unterstützt durch Bezugnahme zum Beispiel die spanische Vereinigung für Pädiatrie. Wie können wir diesen Kampf?

Land ändern unsere Politik. Es ist nicht auf Lebensmittel beschränkt Problem ist es, Probleme gemeinsam zu anderen Bereichen bleibt es Korruption, malfeasance und Bestechung, sondern in der Gesundheit und Lebensmittelbereich. Wir haben wissenschaftliche die Lebensmittelindustrie Unternehmen und Bürger dienen, ist nicht das Zentrum der Bedenken oder Politik. So können Sie nicht eine öffentliche Gesundheit Kontext lohnt schaffen.

Wenn wir die Gesundheit unserer Bevölkerung fördern wollen, Werbung Campara zu Hause nicht, einige Kinderärzte verschreiben keine Cookies, Gebäck wissenschaftliche Gesellschaften werden nicht billigen und Stiftungen Lebensgewohnheiten fördern, anstatt Ergänzungen.Bis zu diesem Tag werden wir eine Lüge leben, ein korruptes Netzwerk Gesundheit, die unsere Gesundheit für den wirtschaftlichen Nutzen von wenigen verkauft.

Wunder und magische Heilmittel durch Lebensmittel Ernährung. Sind wir ständig auf der Suche Lösungen für alles von dem bequemste Weg?

Ja, wir suchen, weil wir in einer Zeit der Unmittelbarkeit leben. Wir verstehen nicht, dass Gesundheit ein Quer Prozess in unserem Leben sein sollte und nicht eine einfache Entscheidung allein. Die Menschen glauben, dass ein paar Monate auf eine Diät gehen, und dies nicht tun! Haben Sie immer gesund zu essen, nur nett sein zu lernen. Es hat uns schnelle Reaktionen in vielen anderen Bereichen, ist es schwierig, die Menschen Verantwortung mit Ihrem Körper einzuprägen, wenn was herrscht die Ästhetik oder Geld. Die Gesundheitskrise geht sehr Hand in Hand mit der Krise der Werte in der Gesellschaft.

Wie beurteilen Sie die berühmten Trends betrachten. gesund Das ist so in Mode?

Sie könnten ein nützliches Instrument zur Förderung gesunder Gewohnheiten beginnen Werkzeug, sind aber selten uneigennützig. Hinter dem grünen Saft ist eine Detox-Industrie, einige Mischern. Hinter den Laufschuhen, die Pedometer. Nach der Fitness-Begeisterung, zugute kommen, die von der Ästhetik, Turnhallen...